食鈣片補骨嘥氣

註：本文轉載自Cup, 作者呂宗庭
骨質疏鬆已經成為城市的潮流話題。流失鈣質令骨質變弱，容易出現骨裂、骨折等嚴重問題。筆者在童年時也吃過不少鈣片，甜甜的像糖果。但是，筆者當時並不知道，這些鈣片對補充身體的鈣，丁點幫助也沒有。
成年人的骨頭看來好像已「定型」，無甚變化。其實，骨頭是生物；不論你是甚麼年齡，你的骨都在每天生長、變化，鈣（Calcium）的確是骨質組成的主要部分，也影響著骨骼的堅硬程度。鈣質攝取不足是造成骨質疏鬆的主因。停經後的女性由於缺少了部分雌激素，令鈣質吸收減少，情況比男性更壞。筆者建議成年人每日進食千五毫克的鈣，但這不表示吃塊鈣片就搞得掂。
鈣有一名出生入死的兄弟，叫做鎂（Magnesium）。人體吸取鈣及建造骨質，都必須有鎂相伴。否則，吃多多的鈣也吸收不了。攝取鈣與鎂的適當比例是二比一，要吸取千五毫克的鈣，也要同時有七百五十毫克的鎂。骨質的建造過程中也少不了錳（Manganese）。錳增加骨頭的抗撞擊力，每日宜攝取最少二十毫克的錳。
鈣、鎂、錳這三種礦物質就如建屋的水泥，但水泥必須鋪在鋼筋上才行。骨骼內的這種「鋼筋」便是葉酸（Folic Acid）與維他命 B。它們先組成一個結構網，然後讓鈣質鋪設在上面，每天宜攝取五毫升葉酸與五十毫升的維他命 B 雜。
我們日常喜愛的食物，當中不少對骨質有害，頭號敵人是汽水，試問誰不喝汽水？但汽水所含的磷會阻止身體吸取鈣；其次是咖啡，咖啡因會令骨骼內的鈣流出，並隨尿液排走，唉！真大嘥！第三是酒，酒精阻礙骨質的建造，減慢骨骼修補。最後是糖與脂肪，糖像咖啡因令骨質流失，而脂肪則阻礙吸收鈣質。少糖少油是膳食的大勢所趨，也是保骨之道。