大米比药好 | 栾加芹 宫锦汝
栾加芹 宫锦汝 岐伯有
文源:天医宗 苗耕古稻
★会吃大米的人不吃药！
★本书作者栾加芹、宫锦汝为中国中医学博士，曾著有《不生病的智慧》养生系列，拥有近百万的忠实读者。
★根据多年的研究和临床检验，栾加芹、宫锦汝博士在世界卫生组织倡导的“健康四大基石”之一的“合理膳食”基础上，告诉了大家一个全、效的“合理膳食”实践版饭菜分食，饭菜比例7:3，至今，已有数十万的人在此理念指导下多年不愈的慢减轻了，精神更是比同龄人好。
★本书详细阐述了如何食用米饭、米粥、米汤能够有效调治糖尿病、失眠、肥胖、鼻炎、过敏等常见病的方法，带你走出多年以来不正确吃饭的误区，让生命重享食物的恩宠。
★如何让孩子不生病，身体长得高、长得壮，更聪明，女人如何保持年轻，翻开本书，就能梦想成真。
《大米比药好》这本书其实已经出版五六年了。这本书的原稿我给起的名字叫做《天赐神米》，后来出版社改为《大米比药好》这个名字，且删掉了里面一些故事。
有些故事，可能不适合写在书里，但实在值得提提的。比如，下面的故事。
这一说好多年前了，也是十月一，我和龙之神约了大约二十来个朋友，去辽宁挖人参。有一天晚上，住在大连的一个酒店里。
晚饭后，我先去了别的朋友房间聊天，后来回了自己房间，见到一个年轻貌美的女子正在跟龙之神聊天。见到我进了屋内，她转过身来，一把抓住我的手，然后，两道眼泪，唰的就从她眼睛里流出来，形成两条竖线挂在她脸上。
她这样的猛的操作，当时就让我呆住了，不明白她为何看到我就抓住我流泪干什么。
我让她坐下来，平静一下。她坐下了，但一直拉着我的手。然后，在眼泪中，讲述了她的故事。
有一年，她总是渴望脱了衣服到大街上跑-----她知道她的精神出问题了，于是，努力的控制自己。
那非常的艰难。
她跟她的家人说，如果她真的疯了（指没控制住自己真的脱衣服满大街跑了），那么不要送她去精神病院，送她去乡下看管起来------听着无比的心酸。
她努力的自救。然后，看到了我的那本《不生病的智慧2》，那书里教人吃主食。于是她照做了。
初始吃米饭，吃了就呕吐，但是，呕吐了她继续吃。吃了几天后，她发现，控制那种想要脱衣服满大街跑的欲望的能力强了些-----见到了效果，她干脆一口菜不吃了，全部吃米饭，吃了呕，呕了吃。那时候，她家里人以为她真的疯了，光吃米饭了，一口其它东西都不吃。
慢慢的，随着米饭吃多了，呕吐的少了，能吃下去的米饭更多了。她的自我的控制更好了。
再后来，随着米饭越吃越多，她的那种念头也消失了。终于，逐渐的，她真正的完全痊愈了。
她完全恢复了正常的心态，正常的生活。
在我和龙之神约大家一起去采人参的时候，她来了，看到我，眼泪唰的流下-----
她的故事，在我写那本《不生病的智慧2》的时候是绝对想不到的------我教人吃主食，治许多寻常的 问题，也没想到，纯粹的大米饭，能够治疗她这样的其实相当严重的精神的问题的。
无独有偶。
就在几天前，我的群里，有人这样说：“
对博士的感恩，我实在不知道怎么表达，我都被不是疾病的疾病折磨很久了，几乎都放弃了，几年了都有自杀的念头，就因为怕爸妈承受不了，宗主从一本大米比药好拯救了我。”
而就在刚才，有人这样说，
还有莲藕之类，粉粉口感那种食物也是不喜欢吃，吃饭吃早餐不吃菜也吃不了。后来因为想说减肥，就找到栾博士在网上的资料说先吃饭后吃菜，吃清淡利于减肥，就开始能吃白饭白粥，真是一念转变。现在听说莲藕吃了好，也能吃清水煮莲藕了。然后吃多米饭后，觉得心情会有所有好转。”
米饭确实影响心情 - 吃多了，人的心情好；而吃的太少，且长期吃的太少，会导致心情不佳，进而抑郁、焦虑等，出现很多精神心理问题。
大米比药好,中医博士告诉你怎么吃饭！
《黄帝内经》里说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
《神农本草经疏》把大米奉为“五谷之长”，说“粳米，即常食之米也，感天地冲和之气，同造化生育之功，为五谷之长，人相赖以为命者也”。
苏东坡说：“夜饥甚，吴子野劝食折粥，云能推陈致新，利隔益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”
在《诗经》《吕氏春秋》等书中，稷（小米）、黍（黄米）、麦，甚至大豆出现的次数都比稻多。但到了明代，据宋应星在《天工开物》中估算，当时全国的粮食中，稻占十分之七，已高居粮食作物的首位。
《本草纲目》说：“安谷则昌，绝谷则亡。”
张仲景说：“人受气于水谷以养神，水谷尽而神去。”
《名医别录》提到大米可以补益人体正气，具有消除烦扰等功效。
《冯氏锦囊秘录》说大米“自上古圣人树艺至今，不可一日无此也。禀土德之正，其味甘、淡，性平、无毒。虽专主脾胃，而五脏生气血脉精髓因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤固之而强健。”
《医药六书药性总义》赞道：“粳米粥为资生化育坤丹。”
清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米饮代参汤，每收奇绩。”
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中说：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地。”
大米属于种子类的粮食。而一粒种子可以孕育出一个新的生命，既然如此，大米所含的营养成分是比较全面的，足以支持新生命的诞生。
大米调理心理疾病.
在很多医案中，患有心理疾患的现代人，普遍有吃主食很少或不吃主食的习惯。
大米有通经络的功效，能够使心经免受诸多邪气干扰，能够使心经时常保持畅通，人的心理状态自然而然就会调整好。
早餐：两大碗大米粥，不吃其他东西，包括各类凉拌小菜、咸菜。
午餐：一大碗大米饭，菜以清炖的蹄筋、青菜为主。先吃菜，再吃米饭。在吃米饭期间，不要伴以任何菜汤等，吃完米饭也不要再吃其他东西。
晚餐：同早餐。
上述三餐之外，如果口渴，请喝米汤。任何其他东西都尽量少吃，最好不吃。
按照这样的饮食，坚持两个月以上，精神状态就会面目一新。
有很多人在采用“多吃米饭少吃菜”的饮食方式后，睡得很踏实，这些人年龄不同，睡不安稳的原因各异。
人爱冲动的原因是火气扰心，这火气本来应该在三焦经和胆经中正常运行，以保证人体的正常体温、消化食物等。但因为种种原因，它走错了经络，窜入心经的经络中，导致人动辄为了一点小事就抓狂、怨恨、抑郁。
由于大米能让各经经气回归原位，所以，理论上它是治疗火气扰心所致心理疾病的最佳良药。
大米可代替母乳.
大米含有丰富的营养，特别是米汤为大米的精华，充满生命力，而且由于其成分天然，对婴儿来说是仅次于母乳的最好食物。另外，国人的心气偏弱。米汤与心“同气相求”，可以很好地补益心，所以用米汤喂养婴儿效果很好。
浓米汤治吐奶.
有些孩子呕吐是自身气机郁堵、经络不畅导致，米汤的力量能打通经络、疏理气机，调理起来比较有效。
米汤补钙.
事实证明，用米汤给小儿补钙是现在相对较安全的方法，对缺钙、枕秃或发育不良都有很好的效果。每天早晚给孩子喝一大碗浓米汤，还可促进孩子长高，尤其是比同龄人偏矮的小孩，需舍牛奶、豆浆而喝浓米汤。
米汤治痱
夏天天气炎热，身上长痱子多为火气所致。生长在水田的大米，其体稍稍偏凉，有一定的清火功效，用米汤涂在痱子处，可有效清火袪痱，大人、小孩都有效。
白米粥治小儿体虚.
孩子刚上幼儿园时容易生病，可在早晨熬一碗浓浓的大米粥，让孩子努力多喝。晚上回家再喝一碗新熬的大米粥，可解决大部分孩子上幼儿园后常感冒咳嗽等小毛病。
孩子发烧，喝米汤、米粥有奇效.
小孩子最易发烧，可按以下步骤处理：
闻口气，判断是否积食发烧。如口气重，则优先考虑是否为积食发烧。控制饮食，以米汤和清煮的新鲜土豆为主，不加任何油盐及其他调料。
列出小孩发烧前两三天吃的所有食物。螃蟹、西瓜、烧烤、糯米制品等多种食物都会导致小孩发烧。
考虑是否有可能出水痘、疹子之类的流行性疾病。
一般出水痘前的发烧，小孩会有害怕的感觉；出疹子的发烧，舌头边缘有一个特征性的斑；流行性疾病如手足口病等，手足口有红点出现。
用米汤、米粥补益心气，驱除心经邪气，对任何发烧都有用。但若病根未除，会引起反复发烧。所以，孩子在医治的同时要辅助喝米汤或米粥。
大米有益女性.
常喝米汤，可使头发乌黑浓密，皮肤白嫩有光泽，除口气。
饭菜分开吃，瘦身效果好。先吃饭后吃菜，多吃饭少吃菜。
大米使月经准时、量少，是因为大米能使心气加强，加强了对血液借给的控制，于是失血量少。
月经期注意事项.
尽量不要洗澡，否则使月经量多，损耗心气。如不得不洗，要在洗澡后立即喝浓米汤来补益心气。
不要吃寒凉的东西，不要碰凉水。
注意饮食，不吃番茄、枸杞、鸽子，否则月经量大，周期长。不吃海鲜，海鲜破脾，易致月经问题。
注意休息，不要劳累，不要运动。
大米助孕.
有的人不孕是因为体内火气太盛。《黄帝内经》说：“少阳司天，羽虫静，毛虫育，倮虫不成。”人被归为倮虫一类。意思是说：少阳相火司天时，倮虫不易孕育。
大米是清火的良药，绝对平和，不像其他的清火苦寒药物，食用多了伤人脾胃，而是能把人的体质调整平和，扭转“少阳司天”的情况，自然就能改变不孕者的体质，助其受孕。
米汤催奶.
奶水也是血液所化生，和心气的强弱有关，只要心气强，奶水常常是足够的。大米补益心气，所以吃足大米就会有充足的奶水。
米汤是手术后恢复的上佳补品.
很多人在体质虚弱、元气大伤时喜欢喝现煮的浓米汤。一方面可以很好地恢复经络通畅，使营养顺利到达伤口部位；另一方面大米的震卦特性给伤口处带来生机和活力，助其生长和修复。因此，在身体，特别是胃部有伤口时，停止除大米外的一切饮食，使人体集中全部力量来恢复经络通畅，自然就能尽快修复手术后的伤口了。
米汤治鼻炎.
笔者曾患鼻炎，脑子发蒙，精神不集中。学医后，尝试各种药物后，终于找到治疗鼻炎的方法--大剂量吃人参，治好了自己和许多人的鼻炎。但是在深入研究大米的功效后才发现，吃刚煮好的米汤、米粥、米饭就是治疗鼻炎的最佳方法。
大部分人的鼻炎都与心气被邪气侵扰有关，所以大米能调治大部分人的鼻炎。
对于上学的孩子，用米汤的调理方法为：每天早晨熬500-600毫升浓米汤，装进保温瓶，带到学校当水慢慢喝。
这种方法需要坚持几个月，最好三个月以上，一旦痊愈，功效持久，一般不会反复发作。
如果鼻炎较重，希望尽快治好，可取质量好的生晒人参片，放嘴里咀嚼，日的是直接给鼻子供应人参的气息，尽早修复被鼻炎破坏的鼻黏膜，促进鼻炎痊愈。
米汤（粥）治口渴、口鼻咽干.
容易口渴是因为心经的水太多，影响了心气，如果不治疗而一味喝水，会导致心脏疾病。在人体质差的时候，口渴会演变为胸闷，严重时会直接演变为心绞痛、心梗之类疾病。
口渴并不是人体内的水份少了，而是水太多了，越爱喝水的人越容易口渴。每天早晨喝一大碗浓米汤或米粥可有效改善这种症状。
米汤还可清火、排毒，让人浑身轻松。
大米粥袪湿.
生长在水田中的水稻要适应水的环境，不但自身须有效吸收水分，还要很好地疏通水，或者说要有利水的能力，否则它就不能健康成长。
初始喝大米粥，大米会把原本滞留在经络中的湿气等对人体不利的东西排出去，会使人小便增多。
坚持吃一段时间，湿气全部排出后，多尿的情况自然会消失。
先饭后菜改善过敏体质.
过敏是心经的问题。饭菜分开吃，大米的功效得以充分发挥，而饭菜混着吃，菜中的油盐等调料会破坏大米的功效，若油盐过多，反而会起反作用。
大米益老人.
大米不仅使老人长寿，更为难得的是让长寿老人健康地度晚年。大米有绝对的力量让人体经络保持通畅，经络通畅了，腿脚自然就灵活了。
米汤以形补形，治精清不孕.
《紫林单方》里记载了这样的治疗方法：“用煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起，加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓，即孕矣。”
如何吃饭才补人.
饭菜分开吃使饭菜的营养互不干扰，发挥各自的功效。
单独吃咸味的东西是直接入肾的，有补肾的效果，与大米混吃后，就不入肾经，而是随大米进入心经了，而这咸味对心经是有伤害的，会耗掉心气。
如果饭菜分开吃，大米会一下子给心经大量补益，接着再吃菜，就不会受大米的影响，而是各归各位。
现煮现吃才有效。粥、饭刚煮好时，有一些肉眼看不见的成分，中医通常称为“气”，“气”很容易就会跑到空气中散失了。
米汤怎么喝.
什么人最适合喝米汤：
（1）学龄前婴幼儿。
（2）头发、皮肤、鼻子、肛门、外阴等处有问题的人。
（3）患有各类胃炎、胃溃疡、肠道炎症的人。
喝米汤（粥）的最佳时间：
对于上述适宜人群，一天当中任何时间都可以喝。如果一天只能喝一次的话，早晨空腹喝效果最好。
早晨空腹喝粥，极易吸收，且有护胃的作用，所以古人说它“与肠胃相得，最为饮食之妙诀”。还能够促进气机生发。气机生发功能正常，人体的皮毛便很润泽，免疫力也强，不容易伤风感冒，人看上去也显得年轻、有活力。
齐和尚说：山中僧，每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过寝食之间尔。故作此劝人每日食粥，勿大笑也。
喝多少才够量：
通常一次喝一杯，也就是100～150毫升。
注意事项：
米汤需要现煮现喝，这样功效最好，尽量不要早晨煮好后放到晚上才喝。当然，煮好后放在保温瓶里，过三四个小时喝也是可以的。
米汤要喝纯粹的，不要加糖以及其他东西。
喝米汤后，倘若要喝粥，必须重新熬粥喝，不可吃去了米汤后的米渣，如果再吃米渣，会影响米汤的功效发挥。
米渣的妙用.
米渣洗脸可去油。
夏天出门回来，裸露在外的皮肤总是很痒，用米渣洗一下马上就好。
米渣能减轻烫伤疤痕。
米渣治脚臭一绝。臭味属于坤卦，米渣中有很大的坤卦成分，可以收编臭味。刚煮好的米渣是热的，直接加凉水进去。水要少，盆要小。泡脚时两只脚互相搓洗，充分利用米的功效，泡10分钟左右。
厨具去油用米渣。
淘米水洗出好气色。
淘米时把第二次或第三次淘米的水静置澄清（大约一夜的时间），取上面清液部分，再加入适量清水，淘米水与清水用量比例大约1：1.5。把这水加热使用，清洁能力更佳。淘米水是可以冷藏存放的，但只能在冰箱里存放一天，不然会发酵变质。
易长青春痘、毛孔粗大的偏油性肤质人用淘米水洗脸，不仅可去除肌肤污垢，还有控油的效果。长期使用还能有效抑制脂肪粒的生成，并有淡化痘印的功效。
睡觉前用凉米汤泡一张面膜做冰敷，对收缩毛孔很有效果。
在眼部周围用淘米水敷个眼膜，或是简单地用手指蘸些淘米水按摩眼周，可以有效改善明显的黑眼圈，减少眼部细纹的出现。
每天用淘米水沉淀下来的米浆涂在脸上，轻轻按摩一会儿，等到水分差不多干了就洗掉，可以清洁毛孔，给面部皮肤做一次彻底大扫除。
淘米水护发：用来洗头发的淘米水必须是发酵后变成了酸性的，每天淘米时把前两次的淘米水都倒在一个有盖子的容器里，一般三四天就差不多了（傣族姑娘用的淘米水都是存半个月到一个月的时间才使用的），这时的淘米水已经有点儿发酵了，能闻到酸味。把发酵好的淘米水倒进脸盆，一定要把容器底部的沉淀也倒进盆里。可以在淘米水中加入一些热水，边加热水边搅拌均匀，不要加太烫的水，温一温就可以。洗之前先把头发梳顺，洗发过程中用指腹按摩头皮，轻轻揉搓头发，让淘米水洗到全部头皮和头发，充分发挥作用。如果发质偏油，可以多洗一会儿，如果发质很油的话，最好不要往淘米水中加水，直接把发酵好的淘米水加温，均匀搅拌就好，而且要洗得频繁一些，大约隔两天洗一次。普通发质的话一周洗一次，夏天容易出汗，可以一周洗两次。洗后用清水好好冲洗就可以了，千万不要在用淘米水洗发后再使用洗发水。
吃水泡饭害处多.
伤胃，水泡饭很难消化，吃多了胃必然会受伤，久之会生出胃病来；
伤心气，它引过多水气进入心经。
吃大米后返酸的治疗方法.
取一粒生花生，红皮最佳，直接剥下花生衣用医用胶布贴在右少商穴、右列缺穴处。花生衣不需多，碎的就可。
少商穴在大拇指指甲的根部靠外的一侧，也就是不与食指临近的那一侧，离指甲根部大概0.1寸的地方，即挨着指甲角的地方。
列缺穴位于前臂大拇指这一侧，手腕部大拇指一侧有点突起的骨头上方，手腕部的第二条横纹（靠近手掌根的是第一条横纹）上1.5寸。
吃大米后胃胀的调治方法.
喝真蜂蜜水：舀5毫升真蜂蜜（现在假蜂蜜太多，注意别买到假的），兑点温开水，一口气喝下去，胃胀立即就会消失。多喝几次后，胃胀就不容易复发了，即使复发，再喝几次，胃胀又会消失得干干净净。
吃麦芽糖：如果是液体的，一次50毫升，冲开水喝。如果是固体的，直接塞嘴巴里当零食，每天想吃多少吃多少。吃掉两斤麦芽糖之后，胃胀就会消失得无影无踪。
新鲜土豆熬水喝：买两斤土豆，切碎，熬成浓浓的水，把这水喝掉。连着喝上三五天，胃胀也会痊愈。一定要非常新鲜的，没有任何青色和发芽的土豆。
赤豆银耳汤：赤豆半斤，银耳半两，用高压锅一起炖煮。煮好后喝汤，也可吃掉煮烂的豆子和银耳（可以加蜂蜜或者白糖调味）。连着吃三四天即可。
吃多了大米后大便次数变少了.
如果不介意这种情况的话，不用处理，继续补益，过一阵子身体会自动纠正。如果介意的话，可以尝试如下治疗方法：
适当吃莴苣，最好切丝凉拌，放少许香油和一点点盐。注意，盐绝对不能多放，放多了功效就差了。
穴位外治，治疗反酸的方法也可用来治疗大便少的症状。
用荸荠煮水喝或者用枸杞子，每次30克，煮水喝。
熬浓米汤的方法.
熬得浓是指米的量要多，而不单指米汤的浓度。
大米和水下锅，大火煮沸后，将火稍微调小些，保持锅内沸腾状态，人就在一边看着。注意大米的形状，在米刚开花却还没膨胀的时候，捞点出来尝尝。倘若发现大米吃起来已经不硬，就是熟了，立即拿漏勺把锅里的米全部捞出，剩下的就是浓米汤，稍晾一下就可以喝了。
一般从冷水到煮沸，需16分钟；从沸腾到米刚熟，大约也是16分钟。
把热米汤倒进一个大盘子里摊薄，一两分钟内就能凉下来。这个方法最简单，也没有风气、寒气、水气等影响米汤的成分，所以是晾凉米汤的最佳办法。
熬粥的学问.
用自来水熬粥煮饭，营养的损失程度与熬煮时间、温度成正比。可以将打好的自来水在空气中静置一会儿：一来，自来水里面的次氯酸等物质会挥发掉一些；二来，空气会融入进水里去——空气具有震卦气息，这使得水里多了些生机。如果能用山泉水熬粥煮饭就更好了。
注意：只用大米。除非特殊情况，一般不用其他东西和大米混合，以免减弱粥的功效。不可先用水浸泡大米，这会破坏大米的成分，使煮好的粥失去保健与治疗效果。熬粥时，水和米同时下锅，一起煮。也可以先把水烧开，然后加米同煮，至米熟烂。熬粥不能加碱。
平时许多人把多种食物混合熬粥，看上去好像营养全面了，事实上，这些食物有着不同的功效，互相干扰，反而最后谁的“营养”都发挥不出来，变得彻底没营养，甚至负营养。如果觉得光吃大米单调了些，想吃点其他的，可以轮着来。比如，一段时间只以大米熬粥，隔段时间只以小米熬粥，再隔段时间只以玉米熬粥。如果想吃红枣、核桃等，可单独煮好，在饭后吃上几粒。
米糠才是宝.
中医认为米糠可以入药，有健脾胃、消肿利尿的功效。
《本草纲目》中说：“糠，诸粟谷之壳也。其近米之细者为米粃。”
《名医别录》中写米糠“主卒噎”，说的是米糠能治疗吞咽困难、饮食不下的症状。
汪颖的《食物本草》录有米糠的功效：“通肠开胃，下气，磨积块。作糗食不饥，充滑肤体，可以颐养。”这里讲米糠主要有疏通肠胃的作用，对肠胃郁结有很好的疗效，能使人排气，散腹胁部结块。米糠能作干粮充饥，还能使肌肤滑嫩，对人有很好的保养作用。
《本经逢原》中写道：“舂杵头糠，能治噎膈，取其运动之性，消磨胃之陈积也。然惟暴噎为宜。”说的也是米糠治噎膈、消食化积的作用。
《圣惠方》：“治膈气，咽喉噎塞，饮食不下：碓嘴上细糠，蜜丸如弹子大，不计时候，含一丸，细细咽津。”
《圣济总录》：“治咽喉妨碍如有物，吞吐不下：杵头糠、人参、炒石莲肉各一钱。水煎服，日三次。”
《千金翼方》：“治脚气常作：谷白皮五升（切勿取斑者，有毒）。以水一斗，煮取七升，去滓，煮米粥常食之，即不发。”
细糠、杵头糠、谷白皮都是米糠。
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