解碼中醫-生机飲食易造成体寒-素食与断食 | 潘同菋
岐伯有道
导读:
根据文中的案例, 生机饮食易造成体寒,寒性的食物冰涼之後食用，保證寒氣十足.
生機飲食，素食與斷食
過去幾年來，不論是國內外，各種提倡生機飲食，健康素食的養生概念如雨後春筍般地冒了出來，這可以說是非常熱門的養生法。許多人成立研究學會，養生中心，創立有機農場，定期舉辦各種活動的目的就是要大家體會與學習這種新的生活與飲食方法。這樣的飲食法真的是最好嗎？我在此提出一些不一樣的觀念。
首先，我們必須定義什麼叫做生機飲食。一般而言，大家對於生機飲食的理解，是指不吃經農藥、化學肥料、化學添加物及防腐處理或汙染的食品，而多吃未經烹煮的食物及新鮮動植物。而素食者更嚴格，平時只有食用植物，嚴格的素食者連雞蛋，奶製品都不食用。
我經常問大家，請問古人的食物，哪一個是有污染呢？哪一個會有化學藥品呢？既然沒有，服用有機的飲食就是必然，沒有需要質疑或討論的，這是每一個人都應該去做的。我們試問，有誰會認同每天食用有毒，有汙染的食物呢？而問題在於，現在大家推廣的生機飲食方法正確嗎？這是我們在這裡必須討論的主要議題。
許多我的患者私下問我，生機飲食，素食到底適合我嗎，這樣的養生法真的會讓我比較健康嗎？過去十幾年，幾乎所有的社會輿論都一面倒向支持生機飲食與健康素食，但是我長期的觀察卻與大家所習慣的想法卻不太一樣。
由於我是一位中醫師，我在平常都是運用陰陽五行的概念來治病，因此中醫師所定義的健康，就是任何時候都保持陰陽五行平衡的狀態。運用EMAS經絡檢測之後，我定義的健康，就是隨時隨地，所有經絡都保持在平衡狀態的一種現象。
因此，在這樣的原則衡量下，任何養生方法只要能讓所有十二經絡，陰陽五行達到平衡，這就是健康的養生法，如果不行，就必須再修正。
如果站在營養學的立場，生機飲食強調生吃食物可以不讓許多營養物質透過烹煮而損壞，這是完全正確的，許多人會感到吃完這些食物之後精神百倍，因此生機或有機飲食備受大家寵愛。
而問題在於，現代營養學完全沒有討論過「寒氣」，因此卻沒有顧及到因為生食食物，很容易增加體內的「寒氣」，造成無法想像的後果。一味地強調生食，生菜沙拉，或是多吃蔬菜，很容易將體內的體質引導入另一種不平衡狀態，反而容易創造出另一種更不健康的體質。
由於我長期接觸一些佛教團體，因此有非常多的機會可以運用EMAS檢測到許多素食者，而這些素食者有非常多的比例都是生機飲食者。我發現到一個現象，就是有非常大的比例，他們的經絡幾乎都是不平衡的，而且非常明顯呈現「陰盛陽衰」的現象。
這些陰盛陽衰的經絡，會讓這些生機飲食者產生哪些症狀呢？我列之如下：整天疲勞、容易想睡、整天精神不好、手腳長期冰冷、頭暈、腸胃消化不好、大小便頻率太高、經常腹瀉、夜間失眠、或者容易醒來數次、全身各部位肌肉酸痛，尤其是肩膀。這些症狀如果持續久了，通常患者會有憂鬱傾向，有些反而會變得煩躁不安，有躁鬱傾向。
這些生機飲食的提倡者，應該沒有人願意公開承認這個現象吧？許多西醫師認為，長期生機飲食或是素食，可能會造成營養不良。
站在中醫師的立場，營養不良卻不是重點，體內寒氣長期累積，卻是得到癌症以及重大疾病的主要根本原因。
曾經有一位中醫師，深信生機療法，經常練習斷食排毒，有一天他在斷食排毒的期間，我幫他檢測了經絡，人體有十二條經絡，檢測的那一天他卻有十一條不平衡，尤其是腎經，幾乎完全沒有能量。他認為這是在排毒的一種現象，我卻深深不以為然。
我有一位病患，整天手腳冰冷，與他握手像是握冰棒一樣，年紀輕輕(25歲)便全身關節痠痛腫脹，我無論開多少的熱性的中藥給他服用，都像杯水車薪，只能發揮一點點功效。這個人卻經常斷食，服用生機飲食已經到無可救藥的地步。
斷食期間他經常腹瀉，他卻認為這是在排毒，實在讓我匪夷所思？斷食後，他的手腳更冰，全身關節更痛。最後，我把他介紹給另外一位善於開「生附子」(中藥的極熱藥)的中醫師醫治。
那位中醫師說：「奇怪，從來沒有看過這麼寒的人？連癌症病人都比他好多了？」像這樣的體寒証，明顯是病患自己所創造出來的。
我一直認為，食用生機飲食之前，必須先改變自己的體質去適應生機飲食，而不是透過生機飲食來改變體質。這個因果道理，必須要搞清楚。在此，我提出一些我的實際經驗。
我從十六歲開始學習禪坐，經常參加各種短期閉關，七天之內什麼都不想，除了吃飯，睡覺，就是專注於禪定的訓練。每當我坐禪體驗到初步的禪定狀況時，通常我的身心狀態會有極大的轉變。例如完全不會覺得餓，全身輕飄飄，身心感到極為舒適沒有壓力。
通常這個時候，我會自然地不願意食用任何肉類，整個飲食習慣改變成生機飲食是必然的現象，我甚至可以只要一天兩餐（早餐、午餐）就可以應付所有身體的需要。這個時候身體充滿能量，身心靈感受到極大的健康滿足感，我可以輕易地斷食、生機飲食、素食而沒有障礙。
當我離開寧靜的閉關中心之後，回到城市裡再度面對複雜的社會，我開始容易感到飢餓，身心靈不再這麼安定，我的飲食習慣又會自然地回到一般人的狀態。過去十幾年來，我非常習慣這樣的轉變，也知道這是身心變化的一種正常現象。
我常常想，這個時代現代執行生機飲食的人，有幾位是認真地在修練禪定以轉變體質的呢？多數人每天為了生活而煩惱叢生，心情鬱悶，吃的又少、又寒，甚至不吃(斷食)，這樣的生活不生病才真是夠奇怪了，我對這類的現象感到非常憂心。
中醫治療強調的是陰陽平衡，因此這世間沒有一種食物是可以多吃的。熱者寒之，寒者熱之，體內有寒的，要用熱的食物去平衡它。體內有熱的，需要用寒的食物來平衡它。因此，中醫的養生觀是變化多端的，不是只有多吃某某某，少吃某某某的這樣的簡單邏輯。
而執行生機飲食的人，在根本還不知道自己體內是寒是熱之前，就一味地多吃某種食物，而生機飲食的食物多數偏寒，日積月累下來，就逐漸把自己的身體塑造成寒性體質，進而引發出種種相關的疾病。在我的病患中，這樣的狀況屢見不鮮，我已經見怪不怪。
寒性的食物冰涼之後食用，保證寒氣十足.
我完全不反對生機飲食，甚至支持生機飲食與素食。但是，我認為必須衡量每一個人的體質來決定是否可以生機飲食，我也曾經遇過一些生機飲食的朋友，他們的經絡現象是正常的，也並不是生機飲食就一定會產生體寒體質，這還是因人而異的。
如果你不知道自己適不適合生機飲食，只要檢視一下我上面所提到的「寒氣生理症狀」，如果那些生理症狀已經產生了，就代表不適合繼續這種飲食。當然，有機會透過經絡檢測，將會是最客觀且最快速的方法來得知自己的體質，再來作進一步的飲食規劃，才是比較客觀的。
不論哪一種飲食養生模式，都將是朝向個人化的趨勢，有些人適合生機飲食，有些人卻極端不適合。站在中醫的立場，本書第六章所述的個人化養生戰略，才是真正適合每一個人的養生模式。
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