胃癌来临前的一个阶段，很多人不知道，做到这个可能逆转
人工智能Emma 凤凰卫视
反酸、吃完饭就胃疼......哪些症状提示胃癌风险很高?
吃大蒜、猴头菇、喝粥......哪些食物是胃癌的“保护因素”?
潜藏在中国6亿多人体内的致癌物，很多人都没测过，清除它可让胃癌风险下降 40%-60%？
全国肿瘤防治宣传周，《凤凰大健康》特别邀请到北京大学肿瘤医院院长李子禹、 副院长张小田，揭秘你不知道的胃癌知识。
你的胃癌风险系数有多高?
每个人的身边都不难找到胃癌患者，胃癌的风险萦绕在每个人心头。如果你存在以下两种问题，就要警惕了!
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潜藏在中国 6 亿多人体内的致癌物，你有吗?
胃癌的发生是一个多因素共同作用的结果，包括遗传因素、环境因素、生活习惯等。今天要提醒大家的第一个升高胃癌风险的原因就是幽门螺杆菌。早在1994年，世界卫生组织就已经把幽门螺杆菌列为I级致癌物，目前在我 国，大概每5个人中，就有2个人感染过幽门螺杆菌。幽门螺杆菌是目前导致我国胃癌发生的主要原因之一。
作为目前发现唯一能长期存活于胃部强酸环境下的细菌，幽门螺杆菌与胃炎、胃溃疡以及胃癌等疾病的发生有着密切的关系，危害不容小觑。
多项系统回顾研究发现，根除幽门螺杆菌治疗或可有效降低 50% 的胃癌发生。日本曾在 2013 年实施了一项幽门螺杆菌根除计划，结果到 2019年底，之前常年居高不下的胃癌死亡人数降低了 14%。
想要预防幽门螺杆菌，分餐制很有必要，要尽量使用公筷公勺。我们体检中，可以增加呼气试验来检测自己是否感染，一旦发现感染，及时咨询医生，给予专业建议来根除。
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胃炎：胃癌来临前，都会经历这个过程
胃的癌前病变是胃癌发生发展的必经之路，却也是我们阻止胃癌的最后机会。今天要提醒大家的第二个升高胃癌风险的原因就是胃炎。一般来说， 从胃炎到胃癌，会经历慢性浅表性胃炎→慢性萎缩性胃炎→肠上皮化生→异型增生→胃癌的过程。如果发生萎缩性胃炎就一定要警惕了，它已经是一种胃的癌前病变了。但胃炎到胃癌的过程并不快，我们也不用过度恐慌，要及时发现及时治疗。
数据研究显示，我国有胃病的人高达80%，这其中有50%-80%的人群都有慢性胃炎!
我们的胃黏膜极易受到损伤，一旦损伤，胃就会进入了慢性炎症状态，胃黏膜长期无法愈合，那么胃黏液层就会开始变薄、腺体也会减少，胃黏膜就开始萎缩了。胃黏膜萎缩后，肠道的上皮细胞就会开始“入侵”胃部，用肠腺替代了胃腺体， 进入到了肠上皮化生的阶段!
肠上皮化生就已经是非常危险的癌前病变状态了。肠腺在胃内快速地繁殖，慢慢就会出现异型增生(上皮内瘤变)。
如果还放任胃内的异型增生发展，那么细胞内部就可能发生基因的突变，发展成胃癌。
胃在出现萎缩性胃炎的时候，其实是没有特异性症状的。但是有一些症状，可以提示胃部健康出现了问题，如果本身还是胃癌的高危人群，建议及时去医院做胃镜检查。
✔️长期腹胀，坐着的时候更明显
✔️吃东西容易饱、饭后容易恶心
✔️长期反酸烧心、嗳气
这些饮食习惯，和胃癌息息相关!
吃大蒜、猴头菇、喝粥......哪些食物是胃癌的“保护因素”，哪些又是致癌因素 呢?
胃癌的发生和我们的生活习惯，尤其是饮食习惯是分不开的，除了大众广泛知道的吸烟饮酒之外，一些地方饮食习惯，例如福建省长乐县、山东省临朐县、辽宁省庄河县胃癌发病率高于全国平均水平，就和当地的饮食习惯有很大关系。
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警惕咸菜、腌制食物、烧烤里的致癌物
吃得咸，是非常明确的胃癌因素。
腌酸菜、辣白菜、榨菜、酱黄瓜、芥菜丝、雪里红......是北方人餐桌常见食物。但腌菜里有很多亚硝酸盐，它们进入胃部以后会和食用的蛋白类食物结合形成强致癌物亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。另一方面，高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞，长期有引发胃癌的风险。
《健康中国行动(2019-2030 年)》中明确提出，国人盐的摄入量要控制在 5克以内。
烧烤也是一种和胃癌有关系的饮食习惯。烧烤中隐藏的另外一个致癌物是苯并芘，它的毒性比黄曲霉素还强，是国家公认的一级致癌物(有明确致癌作用)。
苯并芘的多少与烧烤时产生烟气有直接相关，烤的温度越高、食物离火源越近、 肉类的脂肪含量(比如五花肉)越高，苯并芘就越多。
一般来说，烹饪方式于食物产生苯并芘浓度强弱关系式:油烟>食物焦痂>食物本身
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多糖的生活易得胃癌
高糖食物中的一些包括蔗糖素等甜味剂，会破坏肠道的免疫平衡， 使得肠道菌群多样性降低，为幽门螺杆菌创造感染条件，而后者则是胃癌的明确致病因素之一。
另外，对于已经确诊的肿瘤患者，更要少吃糖，糖最终会转化成能量，给肿瘤细胞的生长提供“动能”!
中国膳食指南建议，控制添加糖的摄入量，每天摄入不要超过 50 克，最好控 制在 25 克以下。特别是要少喝含糖饮料。
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大蒜到底防不防胃
在临床中，确实会使有用大蒜素的抗氧化作用去预防胃癌的相关研究。但大蒜和大蒜素不是一回事，想要通过吃大蒜来预防胃癌目前无法达到。
但大蒜确实是一个好东西，包括大蒜、洋葱等统一被称为白色蔬菜，不仅能降低血脂和心血管疾病风险，其富含的微量元素硒也被认为具有抗癌作用。
但想要靠大蒜中这些微小的量来达到治病作用，还不如保持饮食均衡更有效。
