米飯，可以算是我們每天必食的穀類食物在食物金字塔中，愈底層的食物表示應攝取愈多，相反，愈高層的食物就應該攝取少些。最底一層(最基本的膳食營養)是穀物類，是我們的主食，是每日必須的食物。現在流行各式各樣的減肥方法，如戒飯減肥法、果汁排毒法、5︰2 斷食法、吃肉減肥法等等，不少人一聽聞「減肥」二字便如着魔一般盲目地跟從，抱着就算不成功，試試也無妨的心態，但事實上，
註：本文原作者楊明霞醫師
適量地攝取碳水化合物不但不會增肥，反而是有助減肥！
米飯是人體必需的營養素之一，能為我們提供熱量米飯屬於碳水化合物，是人體必需的營養素之一，為我們提供熱量，身體才能正常地運作。《黃帝內經》中提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」五穀能補益脾胃，當脾胃功能健旺，水液代謝及營養輸送就能運作正常，脂肪便不容易囤積。反之如果長期缺乏「米氣」，不但令人精神容易疲憊，而且更容易因此而影響脾胃功能，令水液貯留，導致水腫及肥胖等問題。
高含量碳水化合物配以低含量的脂肪膳食，有助減肥但身邊有不少朋友都會聞飯色變，彷彿每食一碗飯，就會增加幾磅。其實，碳水化合物、蛋白質和脂肪是維持人體機能運作必需的營養。一項國際研究顯示，高含量的碳水化合物配以低含量的脂肪作為膳食時，身體反而會因有温飽的感覺而攝取較少能量，並能預防脂肪的囤積。因此，適量進食富含碳水化合物的食物，如米麵製品，是不會令身體因營養過剩而使人發胖的。另外，美國心臟病學會營養委員會指出高含量碳水化合物配以低含量的脂肪膳食，不但有助減重，而且更可避免因減重而導致的心血管方面的問題。
因此要纖得有型而健康，三餐應以未精製的五穀類為主食，再減少餸菜中的油脂含量，才能達到健康纖體的效果。
更多精彩文章：
沒有留言:
張貼留言