2014年9月24日 星期三

都市人說健康:活力人生活力人生,始於日常生活:除三白

近半世紀,社會不斷進步,人類的飲食習慣亦改變了不少;今時今日飲食除了裹腹之外,亦要滿足人們各式各樣的慾望。這些美食大部份高脂、高蛋白、高糖、高鹽,長期食用有機會引發不同形式急性或慢性病,小則引發肥胖、痛風症、膽固醇超標;嚴重或會導致高血壓、糖尿病、心臟病等等。人生要活得精彩,先要注意及了解自己的日常習慣在什麼地方出了問題,而作出相應的改善。民以食為天,那先說飲食。

除三白
一般白米、白糖及白麵粉被營養學者稱為三白;未講其害處前,請先計算一下你日常飲食中,這些物質佔了多少比例。
為了迎合現代人的口味,這些產品都經過加工及精製,過程中營養大量流失,我們將這些食品放進肚子內,除了填飽腸胃以外,基本上對身體絕無益處!
 
白米在加工過程中會經過精磨程序,將外層富有營養的部份磨去,我們放入口中的只有熱量和澱粉質。大家可考慮改為食用糙米,它既能保存鉀、鎂、鋅及鐵質這些營養素,同時亦可減低心血管疾病或貧血的風險。

白糖在加工過程中會流失維他命B,精製之後除了可提高熱量、令體重增加、導致蛀牙之外,基本上什麼營養價值都沒有。因此,關注健康的人士近年已改用原糖(raw sugar)及椰糖。(不過糖還是減少為佳)

白麵粉,是由小麥磨製而成;跟白糖一樣,大部份的營養在加工之時已流失,長期食用會令人營養不足及加速衰老。

有營養學者指出:長期三白飲食,會使血糖驟升驟降、容易疲倦、影響胰島素,再嚴重的新陳代謝及免疫力亦逐漸降低,此時就是不同類型疾病進襲的最佳時機。我相信:對於健康而言,調整你的日常生活習慣,比起吃什麼補充品更為重要!

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