2015年5月3日 星期日

工作壓力大 情緒低落 香蕉、合桃 食得開心兼益腦

註:本文轉載自蘋果日報

港人快樂指數下跌,要活得開心少煩惱,不一定要移民去瓦努阿圖,上班族、OL「識食」,選對食物亦有助抵抗沉重的工作壓力。營養師建議10大開心食物,包括香蕉、三文魚、多穀麵包、合桃、硬豆腐等,對大腦有益之餘,也有助心情變好,踢走負面情緒,比瘋狂進食或狂吃甜品來減壓健康。
記者:梁麗兒 
基督教聯合那打素社康服務註冊營養師羅曼詩表示,當大腦能量不足,便容易感到疲累及難以集中精神,進而引致情緒低落。她指,臨床上不乏因工作壓力大、心情差,透過飲食發洩的求助個案,例如有男士午餐要吃兩碟飯才感到滿足,另有中年女子因經常要返大陸公幹壓力太大,隨身攜帶朱古力,每當不開心時便吃,幾乎每天都吃朱古力,但因朱古力的飽和脂肪高,加上她愛吃肥膩食物,終因膽固醇超標及肥胖要求助。 

甜品 朱古力 令情緒反覆

羅指,甜品及朱古力等多由精製糖製造,可於短時間內消化,進食後會令血糖急升,雖然可為腦部提供能量,增加血清素分泌,令人情緒提升,但愉快心情只屬暫時,難以長時間維持,因為血糖突然急升,會令胰島素即時「開工」,以降低血糖,令血糖在短時間內大起大跌,反令情緒變得不穩定,加上甜品營養價值低,並非改善情緒的好幫手。
要食得開心應從均衡飲食開始,羅建議3大種類的食物可穩定情緒,其中高纖維碳水化合物,可以為腦部供應糖份,提供能量及增加血清素分泌,因其消化情況未如精製糖食品般快,所以血糖的升降幅度不大,令提升情緒的效果較持續,常見如多穀麵包、紅米、糙米、番薯、香蕉及麥皮等。
蛋白質食物含色胺酸(其中一種胺基酸),有助製造神經傳導物質,讓腦細胞之間溝通更佳,對大腦管理情緒起重要作用。羅指,奶類製品、豆腐、黃豆、低脂芝士、魚類、雞肉及豬肉,均含豐富蛋白質。另外,進食蘊含奧米加三脂肪酸的食物如三文魚、吞拿魚、銀鱈魚、合桃等,都有助提高血清素水平,幫助穩定情緒及減壓。
除上述3大類食物外,鈣及鎂等礦物質同樣重要,其中鈣對神經系統特別有益,可以放鬆過度緊張及繃緊的肌肉,工作壓力沉重人士,應要多吃含鈣食物,例如硬豆腐、深綠色蔬菜等;鎂含量豐富的食物如香蕉、奇異果、果仁等。深綠色蔬菜如西蘭花、菠菜等均是減壓食物,可紓緩肌肉緊張。
維他命A、C及E有抗氧化功能,及中和因壓力產生的自由基,有減壓及抗壓功效,羅建議多吃紅燈籠椒、番茄等食物。至於維他命B1及B6分別有助代謝糖份及蛋白質,可改善情緒。  

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