工作壓力大 情緒低落 香蕉、合桃 食得開心兼益腦

註：本文轉載自蘋果日報

港人快樂指數下跌，要活得開心少煩惱，不一定要移民去瓦努阿圖，上班族、OL「識食」，選對食物亦有助抵抗沉重的工作壓力。營養師建議10大開心食物，包括香蕉、三文魚、多穀麵包、合桃、硬豆腐等，對大腦有益之餘，也有助心情變好，踢走負面情緒，比瘋狂進食或狂吃甜品來減壓健康。
記者：梁麗兒 

基督教聯合那打素社康服務註冊營養師羅曼詩表示，當大腦能量不足，便容易感到疲累及難以集中精神，進而引致情緒低落。她指，臨床上不乏因工作壓力大、心情差，透過飲食發洩的求助個案，例如有男士午餐要吃兩碟飯才感到滿足，另有中年女子因經常要返大陸公幹壓力太大，隨身攜帶朱古力，每當不開心時便吃，幾乎每天都吃朱古力，但因朱古力的飽和脂肪高，加上她愛吃肥膩食物，終因膽固醇超標及肥胖要求助。 

甜品　朱古力　令情緒反覆

羅指，甜品及朱古力等多由精製糖製造，可於短時間內消化，進食後會令血糖急升，雖然可為腦部提供能量，增加血清素分泌，令人情緒提升，但愉快心情只屬暫時，難以長時間維持，因為血糖突然急升，會令胰島素即時「開工」，以降低血糖，令血糖在短時間內大起大跌，反令情緒變得不穩定，加上甜品營養價值低，並非改善情緒的好幫手。
要食得開心應從均衡飲食開始，羅建議3大種類的食物可穩定情緒，其中高纖維碳水化合物，可以為腦部供應糖份，提供能量及增加血清素分泌，因其消化情況未如精製糖食品般快，所以血糖的升降幅度不大，令提升情緒的效果較持續，常見如多穀麵包、紅米、糙米、番薯、香蕉及麥皮等。
蛋白質食物含色胺酸（其中一種胺基酸），有助製造神經傳導物質，讓腦細胞之間溝通更佳，對大腦管理情緒起重要作用。羅指，奶類製品、豆腐、黃豆、低脂芝士、魚類、雞肉及豬肉，均含豐富蛋白質。另外，進食蘊含奧米加三脂肪酸的食物如三文魚、吞拿魚、銀鱈魚、合桃等，都有助提高血清素水平，幫助穩定情緒及減壓。
除上述3大類食物外，鈣及鎂等礦物質同樣重要，其中鈣對神經系統特別有益，可以放鬆過度緊張及繃緊的肌肉，工作壓力沉重人士，應要多吃含鈣食物，例如硬豆腐、深綠色蔬菜等；鎂含量豐富的食物如香蕉、奇異果、果仁等。深綠色蔬菜如西蘭花、菠菜等均是減壓食物，可紓緩肌肉緊張。
維他命A、C及E有抗氧化功能，及中和因壓力產生的自由基，有減壓及抗壓功效，羅建議多吃紅燈籠椒、番茄等食物。至於維他命B1及B6分別有助代謝糖份及蛋白質，可改善情緒。