2019年1月3日 星期四

冬天愛邊爐或因脾胃虛 醫師教路辦識五大熱氣緣由

冬天愛邊爐或因脾胃虛 醫師教路辦識五大熱氣緣由


踏入冬季,最受香港人歡迎的「飲食活動」,相信必數「打邊爐」,但經常打邊爐,如此飲食習慣對健康無益甚至有害,然而,原來經常喜愛打邊爐,原來也可能是隱然反映身體狀況,有中醫師直指,經常愛好打邊爐且特別喜歡辣湯、辣配料以刺激胃口的人,原因是脾胃虛弱致令食慾欠佳。至於常言打邊爐會令人「上火」,但原來「火」也有虛、實之分,而適當選擇打邊爐時的飲料,就能有效地防止上火了。
冬天是打邊爐的旺季,大家可以一邊圍爐取暖,同時進食各樣美食,更能邊食邊飲邊談天,是冬天裡一大賞心樂事。香港人甚愛打邊爐,近日市面上不同食肆都有推廣打邊爐套餐,由一人快餐式火鍋到限時任食,又或不同口味的火窩,可說是任君選擇。


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脾胃好飲食愛清淡
不過,過量的打邊爐影響健康,短期則可能會造成腸胃不適,長期就因吸取過多脂肪、鹽份等,隨時帶來健康隱患,但其實打邊爐偏愛辣湯、辣配料的人士,除了是基於個人喜好,更可能是因為本身有脾胃虛弱問題。
菩提堂中醫診所註冊中醫師余健楚接受《香港01》訪問時解釋,因為脾胃虛弱的人往往食慾欠佳,打邊爐的辣湯底和辣配料可刺激加強食慾,「愈是脾胃功能好的人,往往反而喜歡清淡的飲食。」雖然有關現象並非必然,但確存在此類情況。

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紅肉比較燥熱。(小紅書)

火分虛實 進食過熱易「傷陰」
打邊爐這飲食方式,被形容為容易上火,背後理由又何在?余醫師指,原來打邊爐造成「熱氣」來自五大原因:
第一,是脾胃虛弱而氣血又不足的人,食用辛辣火鍋的時候會容易導致上火,而這通常屬「虛火」
那打邊爐時如果不食辣湯底又是否不會上火?原來卻是不一定的,因為對平日氣血旺盛的人來說,打邊爐時如果進食太多肉類,尤其是羊肉、牛肉等,而這類食物非常燥熱,也會容易導致上火,不過這種通常是「實火」。

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余醫師指,原來打邊爐造成「熱氣」來自五大原因。

打邊爐有地域季節之分
第三,原來導致容易上火的另一原因是溫度。由於人的全身皮膚無時無刻都與外界進行能量交流,而在打邊爐的時候,溫度升高,令到全身皮膚體溫升高,與外界的能量交流加快,導致出汗過多,同時食用過熱的食物,也令到體內溫度升高,就會容易「傷陰」,導致出現上火。
第四,是打邊爐其實有地域性和季節性,如四川一帶地方,不同季節時潮濕及寒冷非常明顯,打邊爐可祛濕也可驅寒,惟香港地域不同,如一年四季經常打邊爐,就易會上火。
第五,由於港人晚餐時間較遲,甚至會以打邊爐當作宵夜,而晚上屬陰,是陽氣應該要休息的時候,結果打邊爐會繼續擾亂了氣血,容易引起陰虛火旺。這也會容易引起上火。

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冰冷飲料來不及加熱和吸收,也來不及變成更多津液。(資料圖片)

鮮榨雪梨葡萄汁更易吸收
上火的後果,就是無論是虛火或實火,都會容易引起喉嚨痛、失眠、皮膚過敏、煩躁不安、生暗瘡、便秘、感冒等疾病。而為了減少熱氣,不少餐廳就會提供如酸梅汁或汽水等飲料,但是否有幫助?
由於飲用的是冰凍的酸梅汁或冰凍汽水啤酒。余醫師直言,「水和津液在中醫的角度是兩個完全不同的概念」,而冰凍的酸梅汁或冰水進入身體後,需經胃的加熱及小腸吸收後才能變成「津液」,冰冷飲料來不及加熱和吸收,也來不及變成更多津液,將導致補充體液量不足,最後陽氣仍過於旺盛,故仍是會上火,喝下的冰凍飲料往往最終只經小便排出體外。

他建議,飲用常溫的鮮榨雪梨汁或葡萄汁,可更快更易吸收變成津液,才能有效防止上火機會。另外,他又提醒,市民應盡量選用清湯以及避免選擇紅肉,而且不宜進食過飽。

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