春分後「吃春」健體又養膚

春分後「吃春」健體又養膚

作者 許懿清中醫師 

春分是農歷的二十四節氣之一，春季九十天的中分點，此日太陽直射赤道。《月令七十二候集解》曰：「二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。秋同義。” 」以上的二月是指農曆二月。《春秋繁露·陰陽出入上下篇》云：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」

古時民間對春分時節的飲食有一個俗稱吃「春」的說法，以下介紹的食材非常適合春分時節時吃，有利健康又可養膚駐顏，為皮膚「吃出春色無邊」。

一. 春芽

春日食春芽。不時，不食，是傳統的飲食智慧，《黃帝內經》中提到「食歲谷」，就是指要吃時令食物。春天是植物生長發芽的旺盛時候，可供食用的春芽很多，諸如綠豆芽、大豆芽、香椿、蒜苗、豆苗、萵苣、春筍等等，春分後適當食用以上芽類食材，應春也合時。

二. 棗類

甘養脾，名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」春季為肝氣旺盛之時，若多食酸味之品會令肝氣過盛而損害脾胃，所以應該少食酸味之品。在春分之間一般來說脾胃功能相對冬日會偏弱，消化能力也相對較差，不宜多吃油膩之品，大棗、紅棗、南棗等補脾胃的天然甜食，正好可以幫助消化力又能提供熱量，也可養血護膚，是春分時節的養脾妙品。

三. 蜂蜜

蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春分之時天氣多變化，容易感冒，蜂蜜含有多種礦物質、維他命，更有清肺解毒的功效，能增強人體免疫力，是春季最理想的天然補品，春分之時每天服用1茶匙左右的蜂蜜，對身體及皮膚起到很好的滋養及調護。

四. 菠菜

春季上市的菠菜是極好的，春菠菜根紅葉綠，鮮嫩可口。具有解毒、防春燥等好處；菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。菠菜含豐富的草酸，有礙鈣質及鐵質的吸收，不宜生吃，最好焯熟才吃。

五. 韭菜

雖然已界春分，仍需固護身體的陽氣，韭菜味辛、鹹；性溫；入肝、腎經。具有健胃暖中，溫腎助陽，散疲活血、增進食慾、補氣壯陽、殺菌消炎等功效。可治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早洩，小便頻數，脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，洩瀉或便秘等。對陽虛體質、虛寒者尤佳。韭菜可助陽氣，含蛋白質、脂肪和多種維他命等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭是韭菜中味道最好的，春韭吃法多樣，炒綠豆芽時加些春韭菜，更加美味。

六. 櫻桃

櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，鐵質含量尤為豐富，櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，益顏美膚，健脾開胃的功效。春食櫻桃可益氣、祛風及透疹，櫻桃偏熱，多食會令身體陰虛火旺，應適量而食。