拆解 激素飲食優劣

(綜合報道)(星島日報報道)影星安祖蓮娜祖莉（Angelina Jolie）切除乳房防患乳癌後，最近有報道指她考慮接受預防性卵巢切除術，以減患卵巢癌機率。乳癌及卵巢癌病發率除受遺傳影響，不當激素飲用亦易增罹患率，但停經婦女或有需要補充雌激素，究竟激素是好是壞？
　　文：Kk 部分圖片：星島圖片庫
　　好處：舒緩更年期不適
　　踏入更年期的婦女，或有可能要透過補充雌激素舒緩更年期所帶來的不適。一般婦女停經平均年齡約五十歲，但停經前數年會因卵巢功能下降，導致荷爾蒙不足而提早出現更年期徵狀，有些人會有明顯的熱潮紅、心悸、皮膚乾燥及脾氣暴躁等情況，這都因雌激素分泌減少所致。
　　黃豆防患功效
　　•降熱潮紅：具有預防乳癌、骨質疏鬆及舒緩女性更年期不適的作用，科學實驗顯示，連續四周每天攝取六十克的黃豆蛋白（約含黃豆類黃酮素一百三十五毫克），可使熱潮紅下降33％，連續十二周可降達45％。
　　•預防乳癌：黃豆類蛋白質能平衡女性雌激素水平，美國曾對一批年齡由十三歲至十五歲的亞洲女性進行研究，發現多吃黃豆類食品如豆腐及豆漿的女孩，日後患乳癌機率較低，近年亦有不少有關黃豆能減患乳癌的研究發表。不過如想藉補充大豆異黃酮來降低乳癌病發風險，應及早於年輕時開始，若到更年期才進食則已太晚。
　　•減患骨質疏鬆：黃豆含有豐富鈣質及蛋白質，是預防骨質疏鬆的食物之一。研究證實，多吃黃豆類食物，可令盆骨的骨質密度增加，減低患骨質疏鬆的機會。
　　•天然無副作用：女性出現更年期不適，是由於體內荷爾蒙水平失衡，但服用平衡荷爾蒙藥物會產生副作用，有機會增患乳癌。黃豆所含的蛋白質和異黃酮，具有舒緩女性更年期不適的功效，且屬天然及無副作用的食材。
　　壞處：小童易性早熟
　　資深營養師黃榮俊（上圖）表示，近年科學家初步研究指出，雌激素分泌過多易致乳癌，進食含激素及高脂食物容易令新血管增生，助長癌細胞生長，故不建議小童及年輕人於日常飲食中常吃高脂及含激素食材，若小童過量攝取，更有機會出現性早熟問題。「正常飲食上攝取過量激素的風險不高，但部分來自動物內臟及分泌物食品，或養殖過程中加入激素催生的食物，均含高水平激素。」建議勿進食這類高危食物，或每周最多只可吃一次及以少量為宜。如男童九歲、女童八歲前出現第二性徵，即長鬍鬚、乳房發育等，必須立即求診檢查，驗血確定荷爾蒙水平是否正常。