秋意漸濃，又是約三五知己打邊爐、食雞煲的好時候。可惜，當中隱藏著很多危機，有機會過完秋冬身型就走樣了， 甚至有損健康 。想食得放心而又可以享受打邊爐的時刻，絕非不可能喔!
首先要取決湯底種類，若果選錯了湯底，之後就算食最清淡最低卡的蔬菜 都會變得油膩。 以往最受歡迎的都是高脂濃味的湯底，如豬骨鍋、 麻辣雞煲、 沙嗲鍋或咖哩湯底。 全部盡用連皮連骨的高脂湯料及高鹽的醬料，多進食除了會致肥外，膽固醇和血壓都會飆升，隨時令血管閉塞，容易引發心血管病及中風。 可以考慮以皮蛋芫茜湯、 蕃茄栗米湯、豆乳湯及粥底火鍋等湯底作最佳之選。 不但慳油慳鹽，保拎苗條身型，同時亦可以進補，吸收番茄紅素、異黃酮等抗氧化物及多種維他命，有助美顏養生。
繼而開始動筷了! 建議先進食金菇、 翠玉瓜、 油麥菜、 小棠菜等蔬菜，再選擇粟米、芋絲、米線等低卡五穀，因進食高纖食物有助增加飽肚感，控制其後食肉的份量，避免成為食肉獸。 至於芋頭雖則高纖，但因已預先被油炸，多進食亦會令身體變胖! 其實瘦肉的種類亦都很多元化，譬如不同肉片包括鮮牛肉、 駝鳥肉、豬潤、豬肉片代替肥牛；海鮮類如脆肉鯇、 鮮蝦、 蟶子、 象拔蚌、 花膠等代替炸魚皮及魚鰾。
平時慣食腐皮、 生根及炸響鈴等的豆製品，不要以為素食必健康，反而是減肥其間必死無疑的高脂食材，食三件響鈴等於食了一碗飯，當中更等於飲了一湯匙半油 ! 最好還是進食豆腐及蜂巢冰豆腐等減肥之選。
知道主要食材如何千選萬選下食的安心，作為配角的調味醬料及飲品都不能忽視，否則亦前功盡廢，保持美好身段就遙遙無期。 大家不妨多品嘗食物的鮮味，避免拌以麻醬、 沙茶醬、 炸蒜等高脂高鹽的調味料，可考慮改為芫茜、 蔥粒、 蒜蓉、 辣椒及少量豉油佐食。
打邊爐過程，很多時候不缺酒水、 汽水或涼茶。 可惜全部所含熱量高，一罐汽水已經等於進食七茶匙糖； 一罐啤酒亦有半碗飯熱量! 建議大家不要浪費quota在飲品上，應多選擇近乎零卡的凍檸水(走甜味)、健怡汽水、 清茶或清水，既可以有助解渴，又可以達至減肥keep fit 的目的。
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