營養師話你知!營養謬誤大破解!

糖會導致糖尿病

錯！大多數人以為糖是導致糖尿病的最大原因。其實不然。如果你患有糖尿病，你需要留意糖和碳水化合物的攝取量，或者需要營養師的幫助，妥善管理你的血糖水平。但如果你沒有患有糖尿病，糖的攝取量不會導致你患這種疾病。主要導致糖尿病的原因是飲食高熱量、超重和缺乏運動的生活方式。

所有脂肪都是不好的

錯！這是普羅大眾普遍認定的營養神話：所有脂肪都是有害無益。但事實上，我們每個人都需要脂肪。脂肪的功能是幫助身體吸收營養和神經傳導，它們有助於維持細胞膜的完整性。

關鍵是吸收好的脂肪（不飽和脂肪及多不飽和脂肪），避免吸收壞脂肪（飽和脂肪和反式脂肪）。當然，過量攝取脂肪會導致體重增加，增加患上心臟疾病或癌症的機會。

減肥要避免碳水化合物

錯！無數網上訊息指出碳水化合物促進胰島素的分泌，致使體重增加。因此大部分人認為減少攝取碳水化合物就是減肥的最佳方法。不幸的是，這只是另一種營養誤解。其實無論你進食高或低碳水化合物的食物，只要你每天比正常飲食減少500卡路里，一星期便可減去一磅。

不吃早餐有助減肥

錯！很多人認為，只要不吃早餐，一天下來就會吃下較少的食物，達致減肥效果。如果你了解自己的身體如何運作，你就不會這樣認為。

當你跳過一餐，你的身體便會認定你正處於飢餓模式，從而減緩你的新陳代謝。這樣當你吃下一餐的時候，身體就會更容易吸收，更容易發胖。最好的方式是小食多餐，除了更易減肥，也更容易平衡你的血糖，維持身體健康。

鍛煉肌肉須攝取額外蛋白

錯！攝取額外的蛋白質對肌肉膨脹作用其實不是想像中大，就算在攝取的同時做大量的力量訓練，最多只是每公斤體重攝取1.5-1.8克。過多攝取蛋白質反而會對身體產生負面影響，為了排除過剩的蛋白質，會使腎臟負荷過重。而過剩的蛋白質亦會轉化為脂肪，造成肥胖。