2014年6月8日 星期日

慢煮、慢食、慢活

早前我應香港電台節目《精靈一點》邀請,與主持人張婉君和邵國華一起講飲講食講生活,由慢煮講到慢食和慢活。
最近的周末我都喜歡在家輕鬆慢煮,慢煮不但可以將食材味道緊緊鎖住,而且因為慢煮花心機時間,與家人朋友分享時更懂得慢慢品嚐,認真咀嚼每一口的原汁原味。有時相約幾個朋友在家食飯,一邊煮一邊食一邊談天說地,一個晚上的快樂是有錢也無法買到的。所謂「辛苦搵來自在食」,但其實開心食一餐不需要買很高價的食材,只要用心煮和用心食便可以了。
慢煮的另一個好處是因為選用新鮮食材慢慢烹煮,所有食物的原味都被保留下來了,於是烹煮時不需要太多調味料,而且做法簡易但味道出色,食物味道媲美高級餐廳,而且食得經濟又健康。
要養成慢煮慢食的習慣,工作日必須出外午膳時,我也會盡量利用午飯的短短一個或個多小時,慢慢咀嚼仔細欣賞食物的味道。我認識不少人都會在工作日的午飯時間,匆匆填飽肚子後,便爭取時間做其他私人事務,結果他們午餐的實用時間,被打一個很大的折扣。
其實如果我們食飯時間太短,不但無法品嚐食物味道,還可能因為食物未經仔細咬碎而影響腸胃消化。另外當我們的胃納滿載後,需要約15分鐘才能將飽肚的感覺傳遞至大腦,如果進食太快,腦袋還未覺得飽時我們已經吃得過多,這種不準確的飢餓感便是肥胖的重要原因。
除了慢食,慢活亦是另一種享受生活的方法,平日大家都匆匆忙忙,假日的時候不妨到咖啡室甚至離島享受一餐休閒的午餐,吹吹海風讓整個人放鬆一天,你會發現到工作日時額外醒神。
慢食運動最初在意大利發起,原意是對抗全球化的速食快餐,提倡食用本地食材,雖然香港慢食慢活的風氣尚未成熟,我們亦無法像西班牙的Siesta一樣,每天午飯有長達三小時的休息時間。但我們講求效率之餘,可以適時調整節奏,如果不習慣慢動作,可以先學習靜觀冥想、太極、瑜伽、茶道、書法和畫畫等,再慢慢適應慢下來的生活。
延伸閱讀:http://www.facebook.com/pages/Cheerful-Life/428960323870312

李德誠
精神科專科醫生

2014年6月6日 星期五

孩子懂得問 高分不低能

註:本文轉載自経濟日報

國際學童能力評估前列國家,教出高分孩子,但長大後是否也跑贏?反而分數排名從不標青的以色列,近年被看好其教育方式將是終極勝利。以國的孩子不追求分數,拼命學甚麼?
全球競逐培養人才,哪國的教育制度最好?大家愛看排名。上月經濟學人智庫公布全球教育系統排名,依據40個地區的學生國際成績等比較,本港排第4,以色列排第17位。至於作為評估各地15歲學生學習能力權威指標的學生能力國際評估計劃(Programme for International Student Assessment,簡稱PISA),名列前茅的多是芬蘭、南韓或新加坡等。
以色列重發問 創業率冠全球
事實上,以色列向來在這類排名榜中不起眼,2012年的PISA排名,以色列的學童在全球65個地區中,閱讀排第34名,數學及科學更僅排第41名。
不過,台灣《遠見雜誌》最近有詳盡報道形容,以色列有不一樣的教育。報道指該國在20年內誕生了10位諾貝爾獎得主,人均創業是世界第一,反映其教育方式在培養人才方面並不輸蝕。
其實,放下對分數的迷思,創新及創意思維更被看好是未來新一代立足新經濟的最重要本錢。
據該報道指,以色列孩子在18歲以前,所接受的教育內容自由,通常在國際競賽都沒有拿到好成績,但卻可啟發孩子的好奇心。
以色列教育着重於讓孩子學發問,小孩從小愛問「為甚麼」,也會挑戰權威,當地文化認為只有笨蛋才會沒有意見。
報道指,以色列小孩放學回家,母親第一句不是問「你今天學到甚麼?」,而是「你今天在學校,問了老師甚麼問題?」老師不會直接告知答案,鼓勵小孩問了之後,自己思考答案,報道指此乃是創新的基礎,難怪以色列新一代都勇於創新,現時平均每1,800人就有一家新創公司。報道更指,以色列的孩子雖然在起步綫上看來跑得較慢,但卻看好他們才會令孩子贏在終點。
其實,所謂學問,就是學會去問。發問對於學習知識的重要性不難理解。有學者曾表示,學校除了培養學生答題能力外,也要努力引導他們發展提問能力,否則就如「飯煮半熟」、「酒裝半瓶」,未能發揮整體學習效果。
「有耳無嘴」 亞洲學生通病
不愛發問向來是亞洲學生的通病,例如在台灣,學生懶於發問現象普遍,學生被形容「有耳無嘴」。去年當地有調查指,僅28%大學生願意在課堂上與老師互動,學生不發問,原因包括怕問到蠢問題,又有人指是中小學已養成的習慣。
前暨南大學校長李家同指,學生不愛發問是台灣的大問題。去年他也曾撰文指,社會文化不鼓勵發問,大人常叫小孩不可插嘴,又覺得發問是向大人挑戰,孩子不發問,往往似懂非懂地把所學東西背起來,在考試中拿到高分,但卻根本搞不懂基本學問。
此現象在本港何嘗不是?教育制度下固然只着重「填鴨」,無論小學生或中學生,課堂上主動舉手發問有多少?取得高分或許無難度,但若要主動發問,則人人搖頭不作聲,即使長大後也難改。有專欄作家經常被邀到大學演講,曾撰文指,即使設答問環節,但被提示香港大學生被動,別指望有人主動舉手提問或作答。
父母總是望子成龍,催谷多做練習及背書,日夜忙於上補習等,本港的教育制度也與父母一同心態,只集中精力追求「分數」。有否想過,若可以令孩子愛上發問,或許才有助引發其對追求知識及啟發思考的動力。面對未來創意知識型經濟,傳統的學習方式還是否可於其長大後成為優勢?
以色列的孩子,懂得不斷問,被看好將令孩子他們具備更大競爭力,日後可贏在終點,北歐芬蘭的教育制度經常被談論,聽聽另一方以色列的教育方式,或許也會對本港有啟示?

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常玩手機腦生鏽 14%青年無記性

註:本文轉載自晴報

機不離手會令腦生鏽?美國有研究發現,18至39歲年輕人中有14%記憶力變差,相信與經常使用智能產品有關。本港專家指,20歲後腦部發展踏入衰退期,如過分依賴數碼產品,又無鍛練腦筋,長遠會加速腦退化。

英國《每日郵報》報道指,美國加州大學調查逾1.8萬18至99歲人士,兩成稱有記憶問題,以60歲以上佔最多。不過值得關注是18至39歲組別中,亦有14%有記憶問題。研究人員指年輕人面對壓力,加上用手機、電腦等要「一心多用」,令專注力下降,難集中精神,記憶力變差。

韓男生數碼癡呆 家門密碼記不住

海外已就沉迷電子產品的負面影響作不同研究。亞洲方面,包括台灣及南韓等地亦發現,過於依賴電子產品,會誘發「數碼癡呆症」。年前南韓就有一15歲的男生被確診該症,他由五歲起開始玩電腦,直至後期無法記住家門密碼,需要儲存在智能手機內。
本港雖未有科學研究證實,但通識教育協會主席何天佑直言,以前學生會花時間背誦詩詞及閱讀書籍,隨着數碼年代降臨,學生機不離手,「記性明顯差了,出師表都要分兩至三次背默。每間學校都想盡辦法如何不讓學生玩手機。」
用WhatsApp看fb 自然動作不用腦

理大康復治療科學系教授文偉光解釋,記憶是依靠左、右腦、海馬區等整個腦部發揮作用。使用WhatsApp、閱讀facebook只開發大腦的額葉,屬於程序性記憶,「簡單來說就是不用用腦,是自然動作」。
他續說,十多歲的是腦部發育黃金期,而20歲後腦部發展便開始衰退,若無多加訓練,令腦部發揮所長,經常貪方便,使用電子行事歷、計算機等,長遠會加速腦退化。他建議,多運用未來記憶,動動腦筋,「例如下周約了邊個係邊度等、記七個人名等」。

2014年6月5日 星期四

認識「異地適應失調綜合症」

圖片:Getty Images
圖片:Getty Images
異地適應失調症是指地域或環境改變(包括異地工作、學習、移民、外遊、搬遷等因素)導致人體生理機能失調而產生的一種綜合病症。本病好發於青壯年,特別是初次外出,心理準備不足,心理素質欠佳、素有腸胃功能紊亂、生活不規律等人士更容易患病。


中醫認為,地域不同、環境變化,氣候、土質、水質的差別均會對人體機能產生一定的影響。但人有適應和調節自然環境的能力,只是每個人的調節能力強弱不同,對異地環境的適應時間長短亦有不同,身體不適的反應因人而異。

異地適應失調主要有以下幾類的症狀:
一、腸胃症狀(俗稱水土不服)
患者會有發作性腹瀉、腹痛,多在緊張、進食生冷、油膩等情況下發生。腹痛腹瀉發作快,來勢急,腹瀉後腹痛消失,常反覆發生。此外,也有泛惡欲嘔,不欲飲食,胃脹滿不適、腹脹,以及便秘。

二、精神、情志症狀
患者精神緊張,易產生陌生感、恐懼感、孤獨感,也會心情煩躁、易怒,心情鬱悶、抑鬱寡歡、不願與人交往與交談。嚴重者,可發生抑鬱症等。此外,也會失眠、多夢,精神疲憊、身倦乏力。

三、內分泌、免疫機能失調症狀
常見的表現會有痤瘡、過敏性疾病,如濕疹、鼻炎、哮喘等。女性患者月經紊亂、痛經,經期頭痛。

四、其他症狀
頭痛頭昏,記憶力減退、精神不振,心悸(心慌、心跳)。


調養與治療
中醫認為,異地適應失調綜合症主要是導致脾胃腸、肝、心等臟腑功能失調所致。因此,一旦發生此類症候,可從以下幾方面加以調養或治療。

一、一般調護
多做戶外活動,熟悉環境,適應環境。飲食適當清淡,以熱飲、熱食為宜,少油膩、少冰凍。勞逸結合,作息規律,充足睡眠,少熬夜。調和七情(喜、怒、憂、思、悲、恐、驚),保持樂觀、開朗,少思慮,戒焦躁、鬱怒,提高心理素質。熱愛生活,主動交友,克服畏懼心理。

二、腸胃調理
對於腸胃功能失調者,可採取以下方法加以調理:
1. 普洱茶10克,陳皮6克,泡水代茶。適用於北方人到南方生活所導致的腸胃不適。
2. 山楂6克,炒神曲10克,炒麥芽10克,生薑1片,水煎10分鐘,內服。適用於胃腸功能失調,胃脹不適,泛惡欲嘔,納呆不馨等。
3.藿香正氣水(丸)。適用於濕熱困結腸胃,身重酸痛,腸胃不適者。
4.香連丸,適用於胃脹、腹脹、腹痛泄瀉者。
5.保和丸、人參健脾丸。適用於脾胃虛弱,身體困倦,頭重頭昏,食欲差,胃脹滿不適者。

三、精神情緒及其它症狀的調理
對於異地適應失調所導致的精神情緒不良反應,首先要克服異地環境改變所導致的心理壓力,本著「既來之則安之」的心理,儘快熟悉環境,克服陌生、孤獨感,多做戶外運動等。若精神情緒反應明顯者,可採用以下方法加以調理。
1.合歡花茶:合歡花6克,梔子6克,五味子3克,甘草6克,泡水代茶。適用於心煩失眠,煩躁不安、情緒不定者。
2.梔子茶:梔子6克,菊花10克,泡水代茶。適用於心煩、頭昏頭痛者。
3.甘麥大棗湯:淮小麥30克,大棗3枚,甘草6克。水煎30分鐘,內服。適用於煩躁不寧,抑鬱寡歡,欲哭、心悸不安等。
3.百合蓮子粥:百合、蓮子、淮小麥、粳米適量,煲粥。適用於失眠、心悸、健忘、頭昏等。

四、痛經的調理

異地適應失調所引起的痛經、月經失調等多數在一段時間後能夠自行緩解,若數月後仍不正常者,可服用以下藥物加以調理。
1.紅玫茶:紅花6~10克,玫瑰花6克,元胡3克,甘草10克。經前一周泡水代茶。
2.逍遙丸,經前一周開始服用。

五、痤瘡的調理

異地適應失調所發生的痤瘡多數與精神緊張、睡眠不足或睡眠不佳,飲食失調有關。一般在適應環境後多數可以自行消退,若持續發生痤瘡或日久不退者,可適當服用以下方藥加以調理。
1.梔子菊花茶:梔子10克,菊花10克,淡竹葉10克,甘草6克,泡水代茶。
2.地丹湯:生地15克,丹皮12克,天花粉15克,夜交藤15克,,甘草6克。水煎30分鐘,內服。  

隨著現代社會的發展,人們異地遷徙、同城搬遷、異地學習、生活、旅遊等的機會越來越多,異地適應失調綜合症的發生也會越來越多。如何應對這些不良反應,迅速恢復身心健康,亦是現代社會面臨的一個新問題。


香港浸會大學中醫藥學院
臨床部首席講師王永欽

2014年6月4日 星期三

入睡前怕與世界失聯

註:本文原作者林夕

有道修心可以很簡單,飢來吃飯睏時眠。
對簡單人來說,這很簡單,簡單得像一頭豬,順自然本性而為,完畢。現代人都是濁人,在資訊輻射感染下,來自複雜的生活,離不開混濁泥濘,而且習慣了以泥濘護身,蓋住了面對自己時赤裸裸的空白。
那些泥濘,像裝飾面容的化妝護膚品,一點都不髒,泥濘越厚重,水越混濁,生活越滋潤,節目越精彩,話題越豐富。與其相濡以沫,不如相交於泥濘,如此便不愁寂寞,只擔心時間不夠。
活着,有忙碌的必要,時間不夠,最好把吃飯化為飯局,局中人個個是效率人,吃飯只是順便解決飢餓,若有人填飽了肚皮即行撤退,會被視為奇葩怪人的。
習慣了一身泥巴,一旦沒有了這事那事諸多事實,就沒有了安全感,也沒了存在感。所以慧海禪師說的睡時不肯眠,千般計較,看在失眠患者眼中,也真冤枉。的確有人睡時把白天的事帶到睡床上,也有所謂為因心事而弄得寢食難安的,可最難搞也最無辜的,是失眠症患者。患者會把禪師勸勉睏時眠當成在傷口上灑鹽。
他們會說:睏時誰不想眠,可惜很睏很睏時,就是眠不了。我睡不着不是因為把千般心事計較,反而因為聽了這勸,弄得躺床上不敢想事情只管數兔子聽自己呼吸,最後因百無聊賴而失去倚靠,如失去了床上的抱枕;想邁向昏迷也得有個方向,入睡也要有個確切的門口,心才踏實啊。
難怪許多失眠人,繁忙慣了,寧願開着電視,在繁雜的噪音帶領下,跟進着似有欲斷難斷的話題漸漸昏迷,也不敢數兔數數字聽冷氣機聲音,那種單純很接近空無。他們連睡前也唯恐與世間失去聯絡,怕的不是煩擾,而是單調;寧靜與幽暗,不能誘惑他們睡意,在失去意識前,寧可留連在光影中,淹在生活的濁水裏,而腦袋空白就像孟婆茶可怕,入寐前會得驚醒過來。有些人更要把手機放床邊,仿佛一離世間覺,有人找也不曉得,就不能好好安心睡覺;連夢裏都不敢面對空白,總要以泥濘做被單,要假裝不專心,才能專心做好睏時眠這功課。

吃飯時誰肯齋吃飯

註:本文原作者林夕

有個專修戒律的大師名為源律師的,向慧海禪師挑機:「你們只講禪的,修道用功否。」
慧海禪師答:「用功。」源律師問:「如何用功?」慧海禪師答:「飢來吃飯,睏來即眠。」源律師專們參研戒律,戒這戒那,大抵不服氣你禪宗在吃飯睡覺中修行,便問:「一般人總如是,和尚跟他們有何不同?」慧海禪師說:「一般人吃飯時不肯吃飯,百種需索;睡時不肯眠,千般計較。」
那源律師不必羨慕,吃飯時光吃飯、睡時專心睡也絕不容易做到。當代一行禪師曾提倡正念生活之正念吃飯法:讓吃飯還原吃飯,不言語無雜念,只想此飯乃因緣合成物,從飯之自性想到自身。
誰敢說這修行容易?吃政治飯的,要練就邊吃邊談政改的神功,我等凡夫俗子,吃飯時也總要講是非套人情報近況,一網打盡、一心數用,有幾何純吃飯?每個人都專心吃飯,怕氣氛怪異似鴻門宴,於是總有人出頭找個話題搞活氣氛。人手一機時代來臨,專心靜心做一件,可能比守戒律更難。
飯來時拍照,吃飯時搞分享,弄得人未吃菜已涼。然後,伴碟的手機又成為主菜,讓飯局從真人社交擴闊到線上社交的多元層次。有次飢來吃飯中,忘了誰忽然來一句:活在當下真好,肚子餓了真好,那些麻煩事先別管了,吃飽再算。我說,那要看當下裏還有多少個當下,你看他們當下忙着的,有欣賞緬懷過去的轉發圖片,有收看預估未來的星座運程,當今生活的當下,跨度沒有最大,只有更大。
慧海禪師說一般人飢來吃飯時百般需索,是落伍了。今人聚精會神吃飯,反而食不知其味;至於想這想那千般計較,放心,吃飯時千般應酬社交,由地上交到線上,是以千般瑣事蓋過煩心事,堵塞了計較思索的機會,是以雜念淹沒雜念的修行法。

中醫舒緩銀屑病

註:本文轉載自星島日報

俗稱「牛皮癬」的銀屑病,中醫學名為「白疕」。顧名思義銀屑是指患者皮膚表面脫落的皮屑。刮去鱗屑會看到出血點,恍如被匕首刺傷,因而得名。此症常被誤作傳染病,其實不然,因非真菌感染,故不會人傳人。中西醫學目前仍未有根治方法,幸現已有不少舒緩療法。
  根據香港中西醫結合學會前任會長黃譚智媛醫生所指,銀屑病病發率有上升趨勢。此症與家族病史有關,如有近親患病,風險因素較高。當中的基因分析也很複雜,主要在第九染色體,病人多患有克隆氏症(Crohn's Disease),另代謝綜合症、焦慮、抑鬱也較常發現。
  其他有機會引發的環境因素,包括感染乙型溶血性鏈球菌、壓力、荷爾蒙失衡、服用一些血壓藥和腎上腺素藥物,以及皮膚創傷等。雖然銀屑病可透過曬太陽作治療,但有百分之十的患者可因陽光的刺激,導致病情變差。
  東華三院香港浸會大學中醫教研中心(何文田)中醫師王錦文指,中醫會用「情志病」的角度來解釋銀屑病,例如壓力、情緒困擾、嗜煙及酗酒等,皆是白疕的誘因。臨診斷此症的重要表徵,包括皮膚出現紅斑及白色的鱗屑,當刮掉鱗屑後會有一層半透明薄膜,刮去薄膜後見到出血點。銀屑病患者會感到不同程度的痕癢。紅斑主要分布四肢外側、背及腰部,頭皮髮際處也為病發常見部位。不過,其他皮膚病也可有紅斑、鱗屑的症狀,故應先求診,勿妄自定斷。
  中醫常以「血」論治銀屑病,大概分為血熱、血虛、血瘀三種證型。血熱型多見於進行期,患者皮膚斑片較多,顏色較鮮紅,且易感煩躁,有口乾、便秘及小便黃症狀;中醫會處方清熱解毒涼血中藥,例如土茯苓及生地等。血虛型的斑片顏色較淡、皮膚乾燥、鱗屑較多、舌色呈淡紅及脈象細弱,醫師據此常處方當歸、何首烏等養血消風藥物。血瘀型的斑片顏色較瘀暗、肥厚難消、舌色呈紫暗或有瘀點;適宜使用可以活血化瘀的中藥例如紅花、桃仁治療。黃譚智媛醫生認同,能夠針對病人的不同情況來辨證論治,是中醫藥的優勝之處。
  銀屑病與臟腑及身體氣血運行有關,因肺臟外合皮毛,中醫辨證後會佐用相關藥物,例如血熱證可使用清肺藥物如桑葉、黃芩;處於靜止或消退期患者可服用潤肺藥如淮山、百合;有吸煙習慣的患者可加入化痰、降氣的中藥。此病與免疫系統關係密切,中醫常從調治脾腎方面來改善患者體質,並於處方中加入健脾益腎中藥。另外,肝藏血、主疏泄,能協助調節人體氣血津液的輸布。從肝論治時,若見肝鬱血熱證,可用清肝涼血的中藥如犀角地黃湯。若屬肝陰虛血燥者,宜用養肝潤燥的中藥例如當歸、杞子。

80後宅男醫生 月剩族唔拍拖

註:本文轉載自晴報

繼「毒男」、「宅男」後,最近網上討論區又出現新族群「月剩族」,形容一班沒女友、支出低的高薪宅男,當中包括月入六萬元的80後醫生。但其兄長則指,他有自己的世界,不會覺得孤獨。
有網民以「月淨(剩)族比月光族帶來更大經濟問題」為題,在網上討論區開帖,形容「月剩族」每月支出奇低,月花3,000元以下,甚至可靠股息及收租生活,人工用來儲蓄。他們另一特色是多年無拍拖,網民指他們甚少消費,長遠或對經濟帶來負面影響。
話題引來熱議,網民yizi直指,其弟弟Tony(化名)是「月剩族」。yizi向本報透露,「Tony今年25歲,去年剛成為正式內科醫生,月入約六萬元,已清還所有學生貸款,現時儲蓄估計超過60萬元。佢無拍拖,亦未拍過拖,將來都無打算結婚。」
不去旅行 護照也沒有
yizi又指弟弟連護照也沒有,他不去旅行,唯一興趣是看動漫和聽音樂,最喜歡古典和動漫音樂。「佢平日不喜歡外出和花費,除了畀家用,每月開支可能少於2,000元。佢最捨得花費的,就是提升音響設備,前後用了1.5萬元至2萬元,買擴音機和耳機。」據知Tony家住醫院附近,只需步行五分鐘便可以返工,午餐主要在員工餐廳解決,每餐以優惠價約30元解決,他又經常回家吃飯,外出用膳費用不多。yizi更指弟弟無任何投資,連強積金亦只揀保守基金,其他儲蓄全是現金。
港大社會工作及社會行政學系系主任陳麗雲表示,「這類高薪月剩族的成長過程,可能只重學業和個人成就,不重視興趣發展,故較少深交朋友。成績優異的宅男,通常較側重單一的技能,缺乏社交生活和不懂與人相處。」
陳又指,他們享受一個人生活,不拍拖可能因有失敗的經驗,故害怕與異性相處。她認為,社會需要支援這類男士,協助他們面對社交及婚姻等問題。不過,她亦不排除現時網絡世界多姿多彩,有些人因為享受單身生活,不喜歡談戀愛,也不花錢,只是個別人士的生活態度。
只屬小眾 不影響經濟
中大全球經濟及金融研究所常務所長莊太量認為,雖然月剩族開支低,但未必一定要消費購物才對經濟有幫助,只要他們有投資,都可帶來經濟增長。如果要做到帖文所指,毋須使用月薪,只靠投資過活的話,莊太量表示,當事人至少要有200萬元資產,以回報2.5厘計算,一年有五萬元利息收入,每月花費不超過4,000元,便可依賴利息生活。
莊太量強調,除非像當年沙士時期,大部分港人不敢外出兼不消費,否則全港逾700萬人口,如果只有數萬名月剩族,相信對整體經濟影響不大。

2014年6月3日 星期二

電影:東京小屋

內容介紹:

日本電影大師山田洋次讚嘆:
「請允許我把它拍成電影,這是我生平第一次如此想要盡快拍成一部電影!」

我這一生,歲月、回憶與時代歷史的縮影,
都留在山坡上的那幢紅瓦小洋房裡了,
也包括,那段無法說出口的祕密愛戀……

昭和初期,離開家鄉到東京幫傭的少女多喜,遇見了年輕美麗的女主人時子,並隨之嫁入平井家,住進一幢有著紅瓦屋頂的小洋房中。

在那個被多喜認定為「家」的地方,她見證了時代的變遷與動盪,從二戰前東京的摩登繁華,到戰事興起的困窘蕭條,就如同迅速變換的車窗風景。

但對多喜來說,最重要的並非外在世界,而是她真心喜愛的時子一家人,只是,在她想守護的這個家中,卻也有段可能毀滅一切的禁忌愛情,正在悄悄發生……

本書以回憶錄形式,透過女傭多喜的視角,記載了昭和初期戰爭陰影漸濃的東京家庭風景,和當時的人們心情與集體記憶。栩栩如生的人物塑造,以及歷史的詳加考究,為此作贏得了直木賞的殊榮。而作者於故事最後所安排的巧思,以及出乎意料的結局,更將感動讀者心靈,留下回味不已的深刻餘韻!

新書內容搶先看:

第一次見到時子太太,是家家戶戶門前灑上冷水的夏日午後。


太太的母親穿著麻紗和服、撐著洋傘,帶我去見新主人。在那針對年輕上班族出租的房屋林立的巷子裡,太太穿著白底藍色圓點的洋裝跑出來。雖然抱著一歲半左右的恭一少爺,但腳步輕快如飛,感覺不像是母親,而是鄰居大姐姐好玩地抱著小娃娃的氣氛,年輕得想稱呼她一聲小姐。

幫女兒雇用我的太太母親高興地說:「這下,妳可以擺脫燙老公襯衫的差事了。」
太太眉開眼笑,轉向我,第一句話是,
「多喜和時子,聽起來好像啊!」(多喜的日文發音為Taki,時子的日文發音則為Toki。)

我感覺第一次看到真正的都市小姐。

小中先生也有女兒,但外貌太像小中先生,說她是千金小姐,感覺更像個小老頭。

比較起來,時子太太是教人眼睛一亮的漂亮妻子。
太太第一次有女傭使喚,熱心教我煮飯、說話等零零碎碎的事情。她有著年輕主婦的謙虛,也有依賴在以前雇主家照顧小孩和煮飯等鍛鍊出來的我的涵養,和中年肥胖的小中太太比起來,實在可愛,因此我也努力工作回報。
太太二十二歲,我比她小八歲,是十四歲。從那時起,我們一起度過非常緊密的時間。

時子太太教我講東京話,請我上銀座的餐廳吃第一次西餐,還大方地把她已經不穿的舊衣服送我,說改一改之後可以穿。
太太看似快活幸福,但她的第一段婚姻,不能說幸福。
第一任丈夫是在某家公司上班的薪水族,我去的時候,因為不景氣的拖累,被解雇了,於是到親戚經營的工廠做些事務性的臨時工作,可能因此自暴自棄,領到的薪水都拿去喝酒,雖然有孩子,卻不回家。



仔細想來,大概是因為有孩子才不回家吧。聽說男人會對生了孩子的老婆敬而遠之。究竟是什麼樣的人會無視那樣漂亮的太太和天使般的兒子?或許,不能讓描繪夢幻婚姻生活而嫁過來的漂亮妻子幸福,這種愧疚,器量小的男人無法坦然面對。

太太面對冷掉的飯菜,沒有嘆息,還逞強地說,不用幫不回家的人作飯也罷。但她會暗自流淚,只有我知道。

第一次婚姻因為先生的意外死亡,短暫結束。就在我去的那年,一個下雨天晚上,先生失足摔下工廠外的樓梯。

我在心底發誓,一輩子閉嘴,絕不透露這件事,但當時在我內心,覺得那位先生死了也好。


先生是他家第三個兒子,老家已有許多男孩,所以太太帶著恭一少爺回到娘家,我也跟著過去。

太太再嫁時我又跟著過來,一九三二年底,太太帶著兒子和女傭,嫁到平井家。


***

太太常常說,先生在相親時提到「很快會蓋自己的房子,是紅瓦的洋房」,是她接受婚事的關鍵。

太太再婚後的第三年,有著紅瓦的兩層樓洋房落成。

我手邊有落成那天拍的照片。

照片裡有先生、太太、恭一少爺和我。先生和太太並肩坐著,少爺坐在先生的膝蓋上,我站在太太的右後方。現在的人看了,都不會有人認為我是女傭,還以為是一家四口吧。院子裡還沒種樹,黑白照片裡的門廊,白得刺眼。


不知為什麼,我不太記得搬家當天和拍照那天的情形,那棟房子鮮明地留在我心中的第一個光景,是落成後不久的一個冬天。

我出去辦完事情回來,從廚房進屋,聽到客廳有講話聲。

先生上班去了,恭一少爺在午睡,是有突然的訪客嗎?我有點著急走過去,只聽見太太的聲音。我從半開的拉門,窺看屋裡,爐子燒著火,看到她悠閒的身影。 我沒看過她一個人在家悠閒泡紅茶喝的奢侈模樣,或許是房子建好後,終於可以放鬆下來、恢復本來的性情了。她把一人份的紅茶倒進香蘭社的藍紋花釉、鑲著金邊的紅茶杯,那是她第一次婚姻時長輩送的一套茶具,收藏很久沒用,後來好幾次聽她說,這套茶具和這棟房子很搭。

「唉呀,沒有啦,雖然是自己的房子,但土地是租的。」

太太不好意思地低下頭。
像是假想有人對她說「啊!只有妳才蓋得起這麼好、這麼漂亮的新房子,好羨慕啊!」時的回答。
似乎假想的對方又說,就算是租來的地,房子總還是自己的吧!
「話是如此,也要分文不捨地省著過日子,否則,蓋不起這棟房子啊。」

太太的手在鼻子前面揮揮。
「還跟銀行貸款哩。不貸款,根本蓋不起來。而且到處精打細算,相當節省呢。
租房子和蓋房子,在錢的方面沒什麼差異,但還完貸款後就完全是自己的了,算便宜啦。」
太太皺起眉頭,表情有點陰沉,可能是假想的對方說「唉呀,那也是,這樣做也好,比想像的便宜」,聽了高興不起來吧。
「話是如此,也要分文不捨地省著過日子,否則,蓋不起這棟房子啊!」
她重複一次剛才的話,接著說:
「雖然是不算高級的文化住宅,但玄關的門廊,我先生堅持要那樣,怎麼也不肯讓步,所以比較寬敞。」
語氣開始帶點炫耀。
「相親時,我先生說,要蓋自己的房子,沒想到才三年,真的蓋起來了。」
是聽到假想的人說「啊、結婚時的承諾?真是好丈夫!」吧,太太把茶杯貼近臉頰微笑,一副鼻子被立頓的香氣薰得發癢的愉快模樣。

接著,姿勢突然一變,是想到我會進屋嗎?不過,太太的模樣還是很迷人,我暫時不進去,靜靜欣賞。
太太面對擺飾櫃玻璃映照出來的二十五歲妙齡女子,摸摸花了很多時間燙出來的大波浪頭髮在腦後挽成的小髻,嫣然一笑。以小孩即將上小學的母親而言,這個髮型稍嫌年輕,可是先生喜歡太太打扮年輕,不希望她的服裝、髮型有家庭主婦的味道。

在我看來,以前那個愛喝酒的先生比平井先生英俊。平井先生比太太大十幾歲,中年、個子矮,戴著眼鏡,頭髮也稀疏。先生是初婚,看得出來他是重視工作甚於女人的人。

不過,太太很明白,女人的幸福並不是坐在長谷川一夫那種美男子的身邊,所以對第二次婚姻沒有無意義的期待。

太太在前次婚姻中嘗到苦頭,所以清楚知道,婚後要有錢、過奢侈一點的生活比較重要。我
雖然終生未嫁,但也認同那點。

閉上眼睛,紅色三角屋頂的文化住宅模樣,歷歷如繪。

打開門,循著石板路前進,跨上三層石階,是先生引以為傲的門廊。

打開向東的拉門,是涼爽寬敞的玄關,隔間是當時流行的「中廊型」,房子正中央是筆直分開南北兩側的木板走廊。

陽光充足的南側有三個房間。玄關旁是太太喜歡的西式客廳兼書房,擺著書架、擺飾櫃、書桌和橫濱買的豪華桌椅。天花板架著像山林小屋的椽子似的黑色梁木,垂掛著燈罩有美麗裝飾的吊燈。

隔壁是榻榻米的飯廳,再隔壁是主臥室。這兩個房間都有走廊和南邊的院子隔開,主臥室南
邊較寬的走廊部分是日光室,放著咖啡桌和兩張扶手椅,可以眺望庭院。

隔著中間走廊,北側是廚房、浴室、廁所等用水的地方。

我的佣人房在北側,通往二樓的樓梯後面。

樓上有兩間房,一間是恭一少爺的兒童房。

一應俱全的房屋設計,在那時的獨棟式房屋中,並不算大,但房子不一定大就是好,只要機能齊備就好,這是我從那棟房子學到的。應該八個榻榻米的主臥室只有六個榻榻米,樓上的兩個房間也是六個榻榻米和四個半榻榻米。如果是租房子,應該可以住到更寬敞的房子。

但取而代之的,是玄關旁的彩色玻璃、客廳的圓形窗戶等,都是按照時子太太的喜好而設計訂做,她打從心底感到滿意。


她女校時代的朋友,有人住在更高級的社區,也有人租稍微豪華一點的房子住,但要往上比較,沒完沒了。太太常說,最重要的是,很高興得1到自己想要的生活。 獨自啜飲紅茶的太太一副讓人不忍打攪的滿足神情,但是我辦完事情回來,不能什麼都不說。

「唉呀,以後會很辛苦哩。」

我不知道什麼很辛苦,那是被誇讚時表示謙遜的心情吧。她繼續假想問答,右手放在嘴邊,左手輕輕貼著右手,頭向右偏,眼睛彎彎地笑著。

我選擇適當的時機,先回到後門,稍微大聲開門,精神抖擻地說:「我回來了!」




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2014年6月2日 星期一

識破夏日惡毒癌瘤

註:本文原作者勞永樂醫生

圖片:Getty Images
圖片:Getty Images

黑色素瘤是夏天令人樂極生悲的原因之一,乃最惡毒可致命皮膚腫瘤,在陽光下曝曬,吸收過多紫外光是該腫瘤出現肇因。黑色素瘤非本港最常見皮膚癌,但非罕見,過去十年每年平均錄得新症約五十至七十宗。端午剛至,步入夏季,趁機討論預防與及早發現此時節毒瘤,最適合不過。

預防:
即防曬、防紫外光,包括紫外光B及A〈UVB及UVA〉。UVB灼傷皮膚,UVA令皮膚衰老,兩者皆與皮膚癌有關。

防曬膏:
1. 應選擇SPF30〈sun protection factor  30〉或以上防曬膏,但SPF只量度防UVB功能;最佳選擇是廣譜保護〈broad spectrum protection〉防曬膏,同時防UVA,防UVA的功能須至少達防UVB的三分之一。
2. 應在曝曬前至少半小時塗上,因即塗即曬未必可完全發揮防曬膏功能。
3. 用足夠分量,每次塗頭、面、全身約需兩湯匙。
4. 按指示定時再塗,尤其注意下水之後。
5. 兒童皮膚更易受紫外光所傷,宜特別留意替他們塗防曬膏,但不須特別購買兒童防曬膏,因後者成效與一般防曬膏無異。

及早識破皮膚癌 ─ 留意皮膚的痣有否以下轉變:
A. Asymmetry 不對稱
圓圓對稱的痣是否變得不對稱,例如一邊仍是平平的,一邊轉變成凸起,或一邊完整如常,一邊潰爛流血。

B. Border 邊界變化
一向清晰明顯的痣與皮膚邊界,變得模糊不清,如墨筆字般「化」開。

C. Colour 顏色
均勻顏色的痣,顏色變得不均匀。

D. Diameter 直徑
痣的直徑增加至長過一顆青豆的直徑。

E. Evolving 持續轉變
痣的外表在短期內出現上述A至D的轉變。

如發現皮膚上的痣出現上述任何轉變,應從速就醫。除上述痣的轉變外,若皮膚出現
1. 久不癒合傷口,或;
2. 不明腫塊;
亦應從速就醫。

資料來源:
http://www.cdc.gov/cancer/skin/basic_info/symptoms.htm?mobile=false

2014年6月1日 星期日

我們用錢買了甚麼?

註:本文轉載自「醉生夢死」,auntie yuen ,yahoo style

生存這在金錢掛帥的社會,我們每日都活得很有目標:搵錢。用錢去搵更多的錢,用更多的錢去搵更加多的錢,搵錢之後,用來買了甚麼?
我們用錢買了生活質素。
有錢可以吃更高級的牛扒、飲更名貴的紅酒、穿更漂亮的衣服、買更多奢侈品,用的吃的穿的都更有態度。
這是我們原來的想法。
結果我們用錢買了有質素的生活,為了買這種生活質素,日忙夜忙直到忘了怎樣生活。
我們用錢買了時間。
「出新型號喇,買啦。」「點解要買?」「新款快啲囉!」「快幾多?」「總之就好快,快咗你就可以慳咗啲時間。」
電腦四核心夠用,但八核心更快,3G電話上網可以,但4G更快。一天二十四小時根本不夠用,所以我們用錢買了很多很多高科技產品,希望能省下更多時間做其他自己喜歡的事。
這是我們原來的想法。
結果我們用錢買了速度去追時間,最後卻要用省下來的時間去搵錢找卡數。
我們用錢買了磚頭,想給家人一個安身之所,結果卻要賣一個家去買這一筆錢。
我們用錢買了溝通工具,想和身邊的人更緊密溝通,慢慢變成只懂得和工具溝通。
我們用錢買了技能,不斷去報讀不同的課程,最後卻沒有地方和時間運用這些技能。
我們用錢買了更有知識的下一代。讓下一代接受更好的教育:興趣班、補習班、訓練班、入名校,直到他們長大後,才驚覺他們只有知識而沒有智慧。
我們希望用錢買快樂,買了快樂之後才發覺自己根本不快樂。
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搵錢無罪搵錢有理,人是難以滿足的動物,想搵更多人之常情,不過你用錢買到你真正想要的嗎?

2014年5月31日 星期六

如果婚姻是一份工……


註:本文轉載自職埸達人

不少打工仔奉信「賣身主義」——嫌「賣身」兩個字不好聽,也許叫「瞓身」工作、委身於工作,還不如稱為「入贅工作」傳神。這裡「入贅」兩個字,男女適用,以凸顯身份的懸殊,愛恨之交纏。

如果婚姻與工作在本質或意識上是互通的話,那麼,打工仔以婚姻觀去理解工作,亦未嘗不可。最近熱炒的「後偷食聲明」,也許可以給「情海翻波」的打工仔一些啟示——打工仔終日浮浮沉沉,徘徊在愛與痛的邊緣,不知道何去何從……要留下來拼下去;還是快刀斬亂麻狠撇老闆;還是姑且吊住條命、騎牛搵馬;甚或,已經麻木,拖得一時不如拖足一世?

不如就換個角度,透過愛情與婚姻的濾鏡,看待工作︰

1/ 感情不是三言兩語可以說清楚的
打工仔啟示︰別說三言兩語,就算花光一千零一夜,譯盡38國語言,都理不清半個流言蜚語。職場上,不要執意解釋自己,反正夾不來的人無論如何都夾不來,講少兩句保持同事距離就好。

2/ 難過是因為有愛
打工仔啟示︰如果返工感覺不甘、不忿,甚至憤怒、看不過眼,那是因為對工作還有期待,未至於完全「老油條」或「爛泥」。不妨化悲憤為正能量,心悅誠服撞個焦頭爛額,總好過麻木無情地苟且偷生。

3/ 多少的婚姻,遇到挫折、經歷考驗
打工仔啟示︰婚姻與工作本身,就是挫折,就是考驗。與其絞盡腦汁要對抗,倒不如平常心去接受、反省、學習、體會。不強求順風順水一步登天,只要今次比上一次做得更好。

4/ 靜心聆聽自己的心走下去
打工仔啟示︰做人應該忠於自己,有時候,甚麼福利待遇、前景發展等,統統都是其次,最重要是撫心自問,到底想不想、喜不喜歡。只要喜歡,一切都是值得的。

5/ 我們會一起去面對
打工仔啟示︰沒有過不去的難關。無論情場還是職場上,只要勇敢面對,任何的失敗與難堪都總會過去,然後昇華成為故事。

6/ 感恩
打工仔啟示︰要相信,在生命中出現的每個人每件事,都是有原因的,有些是過路的、有些是來考驗我們的、有些是來教精我們的,當然亦總有些是來獎勵、保護、愛惜我們的。工作亦然,再豬頭骨都好,在勞累與試煉中,我們變得更能幹、更成熟、更hirable,亦更高人工。

一句講晒︰不是挖人瘡疤或乘機抽水,而是要從痛苦與難過之中,提煉出站起來的毅力與勇氣。在愛情裡面,誰不是患得患失,一邊怕痛(而痛似乎是無可避免的),一邊勇往直前用力去愛呢?既然擁有這份能耐,可以發揮在愛情和婚姻裡,自然就可以運用到工作上,以至其他人生處境中。

CTgoodjobs(http://www.ctgoodjobs.hk)

情緒化和情緒病



社會上多數人對情緒病的看法和印象是什麼?
有人認為情緒化的人是有情緒病,例如友人玉怡一會兒興高釆烈,跟人家談旅遊說購物,沒有冷場,突然或接了電話又或旁人不經意的一句譏諷,面色大變,勃然大怒的動手打人,又或沉臉不語,貌似哭喪。可是與玉兒深交後,才知她比較喜怒形於色,如前中國領導人言「too naive」,胸無城府和孩子氣。情緒化的人未必是有情緒病的。

也有人以為情緒病患者只是大情大性,算不得什麼嚴重精神病。未知各位有否看過美國女星慧雲李(Vivian Lee)主演的慾望號街車(A Streetcar named Desire),她那鬱結深遂的絕望眼神教人良久心情不能平復。美國女星慧雲李(Vivian Lee)曾患上狂躁抑鬱症(bipolar affective disorder),相信她經歷了不同階段的復發,如躁狂或輕微躁狂期(manic/hypomanic phase) 的焦躁或狂喜,和抑鬱期(depressive phase)的消沉哀愁,所以戲裡戲外的她別有氣質,並非只有演技而已。大情大性只是表面宏觀,略嫌粗疏,旁人只是門外看風景,未到情深處。

情緒化和情緒病的最大區別是:情緒病(mood disorder)是病,精神病的一大類別,再細分抑鬱症(depressive disorder) 和狂躁抑鬱症(bipolar affective disorder)。情緒病有其發病時期和康復期,不像「情緒化」般長時間又年中無休;再者,病者因病煎熬,嚴重影响心情、健康、思考和行為,從而對工作、家庭和社交各方面有深遠效果,但「情緒化」多缺乏如此嚴重性質,好友家人未覺有重大精神改變。所以情緒病講求治療,包括服药和心理治療,也要留意避免復發;但「情緒化」卻可能隨歲月和人生經歷而成熟和改變。

精神科專科醫生簡重盛(香港精神科醫學院)及臨床心理學家吳如花